無論是在武夷山的賓館宴請嘉賓，還是在武夷山農(nóng)家慶賀婚嫁壽誕，人們都能品嘗到一道獨具武夷山地方特色的家宴，那便是已有800多年悠久歷史?的文公菜，又名十錦菜，文公宴中最精彩的一道菜。

武夷山文公宴的創(chuàng)始者-朱熹

文公宴是武夷山獨具養(yǎng)生特色的酒宴，創(chuàng)始人也就是武夷山聞名遐邇的南宋理學(xué)家朱熹，武夷山生活50年，把儒學(xué)的修身養(yǎng)性之道融入飲食養(yǎng)生保健之中，創(chuàng)出許多富有武夷山獨特風(fēng)味的菜肴羹湯，流傳民間，得以繼承、保留，統(tǒng)稱"文公菜"，集許多文公菜為一席稱“文公宴”。

朱熹對烹調(diào)的愛好始于中年之后。源于朱熹夫人病逝后，他不僅需要打理家中6個兒女的生活，同時還要時常招待紛紛前來切磋學(xué)問的眾賢們，如此一來朱熹開始學(xué)烹飪，同時也愛上了烹飪，最后也就在學(xué)術(shù)上和烹飪上大有所成。

武夷山文公宴獨特擺盤

文公宴有別于其他宴席的擺盤，大多數(shù)的宴席以前菜放置于正中，其后以前菜為中心點依次向外擴張，用幾何圖形表示則就是一個同心圓，而文公宴則大有不同，菜肴中的拼盤、羹、湯、丸等十五道菜整合整個宴席猶如一幅八卦圖。試想遙想當年朱熹與友人把盞談《易》，舉箸品“卦”，該是何等瀟灑暢快。

文公宴有15道菜，風(fēng)味八美碟，八個熱菜，一羹，寒食點心四種，主食四種，時令水果。都是以武夷山特產(chǎn)山珍為主料，用武夷山傳統(tǒng)方法精制烹調(diào)而成，并冠以十五道雅名，尤其以九曲泛舟、干魚宴仙、彭祖佳肴獨顯武夷山背景文化。