吃日料的時候很多的菜品要配上芥末，這個習(xí)慣是從日本傳過來的，幾乎日本吃飯的時候都要搭配芥末，一般人其實是不喜歡這種味道的，日本人為什么那么喜歡吃芥末呢?下面就讓小編為大家揭秘日本人喜歡吃芥末的原因吧!

日本人為什么那么喜歡吃芥末

1、殺菌作用

日本人喜歡吃芥末的原因是因為芥末的殺菌作用，日本人經(jīng)常吃生魚片，因為生魚片沒有經(jīng)過任何烹飪手法，所以會殘留細(xì)菌或寄生蟲之類的，芥末中含有異硫氰酸烯丙酯，有很好的殺菌消毒的效果，而且芥末還可以抑制食物中的毒細(xì)菌和霉菌的生長，這樣就不會感到腸胃不適，預(yù)防食物中毒。有人問日本人吃芥末不怕嗆嗎?其實吃習(xí)慣了就不怕嗆。

2、預(yù)防疾病

芥末還有預(yù)防疾病的作用，芥末中含有一些特定的元素，能夠抵御某些癌細(xì)胞，比如亞硫酰基這種抗氧劑，不僅能夠預(yù)防癌癥還能抗擊衰老，芥末還能促進血液循環(huán)和抑制血小板聚集，防止血栓的形成，減少心臟病和降低中風(fēng)的概率，保持身體健康。有人好奇日本人吃什么品牌的芥末才有這么多的功效，其實什么品牌不重要，正宗芥末都有這個效果，世界最貴的盒飯就用到了芥末。

3、飲食習(xí)慣

日本人喜歡吃芥末和他們的飲食習(xí)慣也有關(guān)系，日本人不吃辣椒，所以為了讓食物風(fēng)味更加獨特，會用芥末制造辣味，日本人吃壽司什么蘸芥末就是這個原因。另外，日本是個島國，食物以海鮮為主，海鮮的腥味重，所以需要用芥末掩蓋腥味，有人說日本人吃芥末而不吃海鮮，其實他們是芥末搭配海鮮一起吃，還有人問日本人吃的是芥末還是山葵，大家可以了解一下芥末是什么做的，其實芥末就是山葵制作而成的。