常德安鄉(xiāng)人以大米為主食，平常一日三餐，農(nóng)閑季節(jié)，農(nóng)村居民多吃兩餐。

飯食，以干飯為主，窮苦人家亦有搭吃一餐稀飯的。

安鄉(xiāng)人主食素菜，輔食葷菜。上世紀(jì)70年代前，烏龜、腳魚、狗肉極少食用。80年代則成為佳肴。

佐料，以辣椒、蔥、蒜、姜為主。上世紀(jì)70年代后，漸添用醬油、味精調(diào)味。

用餐時(shí)間，一般早餐八九點(diǎn)，中餐午后一二點(diǎn)，晚餐煞黑吃。

宴請(qǐng)賓客，極為鋪排，以葷菜為主，極少素菜，少則8碗、10碗，多則12碗、18碗豐滿，最忌客人將菜吃完。

平時(shí)用餐，不管人多人少，圍坐一桌。但宴請(qǐng)賓客時(shí)，以前是8人一桌(現(xiàn)在是10人一桌)，餐桌的的擺置、客人的就坐、出菜的順序極為講究。一般來說，餐桌不對(duì)大門，尊客坐上座，頭道菜為雜燴，六道菜不出魚，末道菜為湯。本世紀(jì)80年代，城鎮(zhèn)多用園桌擺宴，10人一桌，客人不分上席下席，隨意就坐。

時(shí)令飲食，有三月初三吃地米菜煮雞蛋，五月初五吃粽子，八月十五吃月餅，春節(jié)打粑粑。俗謂“三月三，蛇出山”，用地米菜煮蛋吃，或者煎粑粑吃，以“塌蛇埯”；吃粽子以吊屈原；粑粑團(tuán)團(tuán)圓圓，以賀家人團(tuán)聚過新年。