塞拉利昂人的主食是大米。經(jīng)濟條件好的人買進口的大米或當?shù)貦C器加工的大米，普通人只能買當?shù)剞r(nóng)民自己加工的大米。農(nóng)民一般是自己舂米吃。普通黑人加工大米的辦法是：將谷籽煮熟后曬干，然后用當?shù)氐哪揪属┕龋祪裘卓泛蠹闯纱竺?，即中國農(nóng)村的蒸谷米。

這種米呈紅色，且碎米多，煮成飯后，質(zhì)地較硬，不宜煮粥。

當?shù)厝俗鲲埖姆椒ㄊ谴竺滋韵锤蓛艉蠓诺藉伬?，加入適量的水，再放入切碎的木薯葉搗成的汁，再加上辣椒、洋蔥熏魚、棕櫚油及鹽等調(diào)味品，蓋上鍋蓋一直煮熟為止。所以他們做的飯含水量較多，做飯用的是那種邊沿很深的平底鍋，一般不炒菜，而是煮菜和燉菜。

無論是雞、鴨、牛、羊肉及蔬菜都是燉。他們吃的蔬菜很少，主要有茄子、黃瓜、辣椒、番茄、黃秋葵、greens(一種綠葉菜)及莧菜，他們還喜歡吃紅薯葉及野生空心菜。他們也吃魚，但是鮮魚很少，主要是熏魚。飯做好后，用塑料或金屬盤子盛滿1盤，再澆上1至2勺子燉好的菜湯即可，講究一點的用勺子吃，多數(shù)人都是傳統(tǒng)的吃法—直接用手抓著吃。

在街上也有黑人賣的食品，多是用木薯粉或面粉油炸的果果和面包。面包做得不錯，就是有時吃著似有砂。

在地區(qū)首府以上的城市，也有飯店(restaurant)，但數(shù)量不多。飯店的飯菜種類非常少，主要供應(yīng)米飯，面包、啤酒、飲料及燉的牛肉、羊肉、雞肉，量也非常少。通常一頓飯，是一盤米飯、一小碗雞肉，賣5000里昂。