金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。那無公害金針菇的挑選方法有哪些呢?想了解的朋友們請跟隨小編一起來看看吧。

無公害金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。吃無公害食用菌的好處多嗎?那當然多了，它含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;它還有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;而且食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

優(yōu)質(zhì)的無公害金針菇選擇可以從三個方面選擇

1、顏色：應該是淡黃色至黃褐色；

2、菌蓋：中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深，還有一種色澤白嫩的i乳白，不管是白色還是黃色，顏色特別均勻；

3、氣味: 沒有原來的異味，而是特別有一股清香的味道，如果金針菇有刺鼻的氣味，可能是經(jīng)過特殊處理的，一定不要選購。

還有就是新鮮的金針菇想要保存的話，可以將根部剪掉在淡鹽水中泡10分鐘，再控干后放入冰箱保存，這樣可以保存差不多一個星期左右，如果是加工制品，應該開啟后立即食用，不宜久存

今天小編對無公害金針菇的挑選方法進行了簡單的介紹，如果還想了解跟多的無公害食品安全知識和食品安全小知識，還請繼續(xù)關注我們吱客網(wǎng)吧 。