近年來生活中的有毒食品越來越多，如果食用了有毒食品輕者食物中毒，重者可以造成其它疾病。那么如何快速識(shí)別食物毒性呢？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下吧。

生活中一不小心就買到有毒食品。如果食用了有毒食品輕者食物中毒，重者可以造成其它疾病。那么如何快速識(shí)別食物毒性呢?下面和吱客網(wǎng)小編了解下日常生活中如何識(shí)別毒食品吧。

牛肉

首先是顏色上的差別，牛肉遇油后發(fā)白，而浸泡過牛肉膏的豬肉遇熱油后，表面開始發(fā)黃。

其次，拿刀將兩塊肉沿著紋理切開，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛肉很難切開，而豬肉則比較容易。再看肉塊切面，牛肉的肉質(zhì)紋理較粗糙，肉質(zhì)緊湊，紋路清晰而長(zhǎng);假牛肉的切面肉質(zhì)平滑細(xì)嫩，肉質(zhì)比較松散，邊緣已經(jīng)散開，且紋路較細(xì)膩。

最后，牛肉比較難嚼，比較老;而豬肉相對(duì)好嚼。

豆芽

細(xì)長(zhǎng)有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時(shí)一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會(huì)揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長(zhǎng)、有根須，顏色發(fā)暗。豆子的芽胚發(fā)烏，水分含量較低。

海帶

正常海帶的顏色一般是褐綠色或深褐綠色。如果海帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。

干辣椒

正常的干辣椒顏色有點(diǎn)暗，硫磺熏蒸后干辣椒顏色過于鮮艷，色澤發(fā)亮、帶有亮橙色和半透明感，細(xì)聞?dòng)辛蚧菤馕丁?/p>

花椒

正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實(shí)粒大且均勻;“顏椒”則色澤比較鮮紅，并呈現(xiàn)出油浸、亮晶晶的狀態(tài)，因其多是劣質(zhì)椒，故顆粒很小，表面無開口，外殼捏開后多為黑色小顆粒物。

銀耳

正常的銀耳呈本黃色，經(jīng)硫磺熏蒸后色澤特別潔白。

西瓜

拍：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。

黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂上的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長(zhǎng)，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L(zhǎng)出一個(gè)黃豆大的小瘤。

韭菜

毒韭菜從外觀上很難辨別，越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長(zhǎng)勢(shì)越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購買時(shí)，見到那些發(fā)暗發(fā)黑呈墨綠色，看上去葉片肥大的韭菜要謹(jǐn)慎購買。

青豆

新鮮的青豆表皮色澤十分均勻，聞起來有一股果香味，咀嚼有淡淡的甜味;假青豆表皮較厚，較為光滑，染色不均勻，聞起來有一股化工原料的異味，吃到嘴里有干澀的感覺。

生姜

“臟”點(diǎn)的最好。姜在窖藏時(shí)埋在沙土里，要想買到放心的生姜，最好是上面沾點(diǎn)泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏過的姜不僅干凈，而且顏色淺，水嫩嫩的，發(fā)亮，皮薄，輕輕一搓就掉了。正常的姜?jiǎng)t顏色發(fā)暗、發(fā)干。

蜂蜜

蜂蜜會(huì)結(jié)晶，結(jié)晶是蜂蜜的固有屬性。蜂蜜好壞與清透無關(guān)，而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”，因?yàn)榧冋姆涿凼莵喒獾?，反倒是果糖做的東西清透性非常好。

枸杞

天然枸杞比較干燥，酸中帶甜，顏色略發(fā)暗，略帶土色。硫磺熏蒸后的枸杞摸上去有黏滯感，顏色特別鮮紅、光亮。

黃花菜

正常黃花菜顏色有點(diǎn)發(fā)暗，特別是今年黃花菜要到夏天才有新貨，一般存貨顏色會(huì)呈黃褐色，那是正常現(xiàn)象。而硫磺熏蒸后的黃花菜顏色黃白色，看上去特別干凈、飽滿，但沒有黃花菜的清香味。

以上是快速識(shí)別食物毒性的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活。