工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。常見的工業(yè)鹽中毒事件，多數(shù)情況下是由誤食或過量食用亞硝酸鈉引起的。食工業(yè)鹽對人體的危害是什么？下面吱客安全網(wǎng)給您解答下吧。

目前工業(yè)鹽出現(xiàn)在食用鹽里，很多人在不知道的情況下食用了。食工業(yè)鹽對人體的危害是什么?下面吱客網(wǎng)給您解答下吧。

1、超標(biāo)水溶性雜質(zhì)危害。鈣、鎂化合物含量過多，會引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛腹瀉;氯化鋇含量過多，會引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，出現(xiàn)四肢麻木。

2、超標(biāo)亞硝酸鹽危害。亞硝酸鹽不但有慢性致癌作用，而且能破壞人體健康，引發(fā)急性中毒。它進入人體后使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來，不易分離，導(dǎo)致人體全身組織缺氧。當(dāng)人體攝入0.3-0.5g亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3g即可置人于死地。

3、超標(biāo)重金屬危害。砷，是砒霜組分之一，有劇毒，會致人迅速死亡，長期接觸少量會慢性中毒，同時使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化，并有致癌性，孕婦體內(nèi)砷超標(biāo)還會誘發(fā)胎兒畸形等;鉛，是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入體內(nèi)將很難排除，能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下等;鎘，金屬鎘毒性較小，但鎘化合物屬劇毒，尤其是鎘的氧化物，主要是對心臟、肝臟、腎臟、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發(fā)高血壓、心臟擴張、早產(chǎn)兒死亡和肺癌等;汞，食入后直接沉入肝臟，對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大，破壞酶系統(tǒng)的活性，使蛋白凝固，組織壞死，此外還造成末梢感覺減退、視野向心性縮小、聽力障礙及共濟性運動失調(diào)等。以上這些重金屬在人體中累積到一定程度，會造成慢性中毒，引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神經(jīng)錯亂、關(guān)節(jié)疼痛、結(jié)石、癌癥等。

接下來看下工業(yè)鹽與食用鹽的鑒別方法?

方法一：將鹽溶于水中，倒入一些肥皂水，假如你發(fā)現(xiàn)上面漂了一些白色異物，已經(jīng)至少說明其中含有重金屬離子了，那么即使里面不包含亞硝酸根離子，也是絕對不能食用的，這個簡單的方法同樣可以區(qū)別硬水和軟水。

方法二：馬鈴薯(土豆)切片的方法也能識別，食鹽中含碘，而工業(yè)鹽中通常不含碘，碘易揮發(fā)，經(jīng)過一系列工藝加工過后的工業(yè)鹽里很難保留碘的成分了，所以當(dāng)食鹽灑在土豆切片上時會顯示藍色，而工業(yè)鹽一般不會。

特此說明，方法一只能鑒別其中的重金屬離子，亞硝酸根離子無法有效識別，而且如果其中重金屬鹽含量低的話，鑒別狀況也不會很明顯，而方法二也不能保證，假如這個工業(yè)鹽是產(chǎn)碘產(chǎn)下的，可能會有殘余。

以上是食工業(yè)鹽對人體的危害。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。