莆田古稱興化，雅稱荔城、莆陽，是座古府新市。改革開放以來，大量外鄉(xiāng)人涌進莆田，在融入莆田生活的過程中，他們對莆田奇異的民風(fēng)習(xí)俗產(chǎn)生了興趣，由此，也引發(fā)了探索這些獨特民俗背后所蘊涵深意的熱潮。

莆田地理位置并無特別之處，但民風(fēng)習(xí)俗與福廈泉迥然不同？俗語說：千里不同風(fēng)，萬里不同俗。這是由于莆田是北方漢族早期移民的中轉(zhuǎn)站，莆田人的祖先都來自中原漢族，東晉南北朝之后，即公元317年，大批先民踏上莆陽這塊神奇的土地。中原衣冠士族帶來先進的農(nóng)耕技術(shù)和文化，與閩越土著民族逐漸融為一體，莆田早期的水利開發(fā)、政治軍事的變革原因、宗教信仰以及莆仙方言、音樂、服飾形成獨特方式，無不可以追溯到中唐古風(fēng)。其中，歲時節(jié)令習(xí)俗尤為特殊，蘊意非常鮮明、深厚。

初一開門有禮數(shù)

元旦，一歲之首，古代是以農(nóng)歷正月初一日稱為元旦。如今現(xiàn)代人稱之的元旦，是指公歷某年元月元日，約比農(nóng)歷提前一個月左右，這是中華人民共和國建國后，為與世界接軌，采用公元紀(jì)年法的新規(guī)定，而農(nóng)歷正月初一則改稱為大年初一了。與其他地區(qū)不同的是，莆田人稱過節(jié)為做節(jié)，是將春節(jié)初一開始到初五整塊稱為“做五日歲”，其中不僅僅帶有歡慶渡過之意，更蘊涵著精心經(jīng)營，小心謹(jǐn)慎的深意?！白鑫迦諝q”有一整套的程序和規(guī)矩，老話稱“禮數(shù)”，所謂禮數(shù)，即祖先一代一代傳承下來的家風(fēng)家教，展現(xiàn)文明教育的程度。

正月初一晨起，家家戶戶必須先期疏掃廳堂，清掃祭拜先祖的中堂，這是對先祖的敬畏。自古以來，莆陽人常住在老祖宗遺留下來的“四眼廳”或“三間廂”中，必在中屋設(shè)中堂，以供奉先祖牌位。業(yè)有大小，家有寬蔽，此為頭等大事。初一清早，家庭主婦雞鳴就起，首先設(shè)香燭、果餌、酒饌、“福飯(干飯)”或線面祭祀祖先、社神，而男主人則具整齊衣冠禮服，啟開大門，迎新納祥，這又是體現(xiàn)莆田男主外、女主內(nèi)的習(xí)俗。大門開必極盡，不可半掩半敞。隨著一陣“咿咿呀呀”的門軸聲響，主人一腳邁出屋外，燃放鞭炮，這種習(xí)俗與古代金陵相似，《荊楚歲時記》云：“春秋謂之端月，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟山臊。”

爾后，男主人與宗親鄰里互相作揖賀歲。家庭主婦則早早端出“福面”。招呼全家老少圍在八仙桌上共吃線面，每人一小碗，如若有親人在外，無法回家團聚的，主婦還必須特地為他們每人多盛一碗，端于桌面，放上筷子，表示一家人大團圓，求個吉祥禮數(shù)。北方是吃餃子，其他地區(qū)可能煮面條，而莆陽人必須是線面，因為莆仙方言“面”與“命”同音，而且線面具有越拉越長特性，暗喻“長命長壽”的好兆頭。線面上擱上無數(shù)的油炸過的花生米、煎蛋片、烘烤過的紫菜、金針菇、香菇、豬肉片，小心翼冀地擺放在線面上，象精細的工藝設(shè)計，一直到“點心面”擺滿為止，以示吉利。