“瘋新娘”是云霄人春節(jié)期間待人接客必備的四色糕點(diǎn)之一，另外一名叫“寸棗”。云霄為何稱(chēng)“寸棗”為“瘋新娘”，這是有歷史緣由的。

據(jù)相關(guān)紀(jì)載：云霄人逢吉禮喜慶時(shí)，請(qǐng)人家吃甜茶，常以紅棗、桂圓、冬瓜糖款客。

相傳，明嘉慶年間，有位鄉(xiāng)賢娶媳婦；根據(jù)民俗，紅棗含有早生貴子的祝福，紅棗物稀，甚為珍貴。當(dāng)時(shí)倭寇猖獗，物資短缺，一棗更是難求。但有錢(qián)沒(méi)錢(qián)娶個(gè)老婆好過(guò)年，結(jié)婚是人生大事，討吉利的事不能免；鄉(xiāng)賢千方百計(jì)，找到一盤(pán)紅棗。因?yàn)橄∮?，故而放到新房?/p>

結(jié)婚辦婚宴，請(qǐng)客請(qǐng)紅棗；當(dāng)鄉(xiāng)賢去端紅棗時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)棗去盤(pán)空。原來(lái)，新娘子肚子餓，看到新房里有盤(pán)紅棗，就把紅棗吃了。

聰明的鄉(xiāng)賢見(jiàn)事已至此，只好另想辦法；他想出了個(gè)好辦法，將糯米粉加入砂糖、麥芽糖、水?dāng)嚢杈鶆颍鳁椬訝?，外裹以白糖代替紅棗，端出堂請(qǐng)客。沒(méi)料想，客人們贊不絕口，連稱(chēng)好吃,問(wèn)是何物？因是新食品，鄉(xiāng)賢說(shuō)明緣由，是因新娘子吃紅棗吃出來(lái)的。堂中，有客人笑稱(chēng)之“瘋新娘”，眾人皆稱(chēng)好；于是“瘋新娘”便代替“寸棗”叫開(kāi)了，一直至今。