鶴壁九河黃酒已有500年的歷史。據(jù)王氏家譜記載，為明洪武年間從山西移民時(shí)帶來(lái)的傳統(tǒng)技藝。鶴壁九河黃酒保持了古老的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格按照春、夏、秋、冬四季氣候變化，順應(yīng)自然，精釀而成。黃酒含有18種氨基酸，其中8種是人體不能合成而又必需的，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有活血化瘀，舒筋通絡(luò)，消積導(dǎo)食暖脾健胃，消腫止疼之功能。

黃酒是以谷物為主要原料的一種釀造酒，經(jīng)過精白、過篩、浸漬、蒸煮、配料、發(fā)酵、壓濾、殺菌、過濾、殺菌等程序而成。

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直具有重要地位。黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。中國(guó)釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中鶴壁殷商古酒——九河黃酒，歷史悠久，具有代表性。

鶴壁，曾是仙鶴的故鄉(xiāng)，史書記載“古有仙鶴棲于南山峭壁”。 鶴壁市區(qū)北部大湖村旁邊有座南山，它西依太行群山，東望無(wú)際平原，北枕潺潺羑河，南連秀美丘山，歷史名人賢士游此都稱風(fēng)水寶地。山上草青林碧，松柏郁郁，奇花怒放，群鳥競(jìng)鳴。朝初彩虹掛空，暮晚夕嵐飄渺，山中溪流涓涓，泉聲叮咚作響，素有“只聞泉聲金環(huán)動(dòng)，泉處何人數(shù)得清”的美稱，河水含有多種對(duì)人體有益的成分，爽口微甜，煮沸后不渾濁、無(wú)沉淀，總硬度為9.46，pH值為7-7.8，鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，也保證了釀制美酒良好的水源。 鶴壁地理坐標(biāo)東經(jīng)113°59″-114°45″，北緯35°26″--36°02″，冬暖夏熱，風(fēng)微雨少，氣候悶熱，使得環(huán)境中多種微生物能有效生存并大量繁衍，加之釀酒活動(dòng)在這一地區(qū)數(shù)千年傳承不息，以致方圓數(shù)公里內(nèi)，長(zhǎng)年都籠罩在濃郁的芳香之中，從根本上決定了九河黃酒無(wú)須靠添加物質(zhì)以提高香味成份。

大湖村原名叫湖壘村，據(jù)載孔子當(dāng)年講學(xué)路過此地，孩童壘城，孔子讓孩童讓路，孩童曰：車躲城，還是城躲車?？鬃愚q曰：孩童湖壘，故得其名湖壘村。

釀酒 “始祖”儀狄故里位于鶴壁大湖，史籍中有多處提到關(guān)于他 “作酒而美”、“始作酒醪” 的記載, 例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》。

早在商朝的時(shí)候就有膳釀黃酒之說(shuō)。膳即膻食，釀即釀酒，殷墟商墓葬中出土的酒具銅卣和銅壺中，發(fā)現(xiàn)盛裝有液體，據(jù)認(rèn)為是商代釀造的酒。另外，在其周圍發(fā)現(xiàn)一個(gè)大型酒甕，甕中發(fā)現(xiàn)灰白色的物質(zhì)。經(jīng)鑒定是商代的黃酒殘?jiān)?，其中包含有酵母菌。這一發(fā)現(xiàn)，給《尚書》“若作酒醴，爾惟曲蘗”一句作了很好的注解。 除了這些酒的實(shí)物資料外，殷商甲骨文中也有用酒祭祀神靈祖先的記載，商代青銅器銘文中也記載有用灑作祭祀品(銅卣及其銘文拓片)的現(xiàn)象，并且商墓中常出土青銅酒器，有的成套成組地出土。如果說(shuō)距今6000多年前仰韶文化時(shí)期是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最可信的中華酒文化源頭的話，那么，商代已有酒則是千真萬(wàn)確的事實(shí)， 而鶴壁淇縣是商朝的國(guó)都，這更充分說(shuō)明了鶴壁是殷商酒文化的發(fā)源地。

云夢(mèng)山，又名青巖山，位于鶴壁市西15公里的太行山東麓，主峰高584.5米，峰巒疊嶂，山起云浮，氣象萬(wàn)千，飛瀑流泉，鬼斧神工，素有"云夢(mèng)仙境"之稱，游覽面積10多平方公里。歷代志書及碑刻都記載這里是戰(zhàn)國(guó)縱橫家和軍事家鬼谷子（王禪）隱居處。王禪著寫《鬼谷子》的時(shí)候，每日操練，大家人困馬乏。他把五行八卦和醫(yī)術(shù)、道術(shù)相融合，自釀“養(yǎng)身湯”給大家享用。傳說(shuō)鬼谷子每日至少喝上一餐九河黃酒，致其鶴發(fā)童顏，壽達(dá)二百余歲。

我國(guó)唐代偉大的醫(yī)藥學(xué)家孫思邈隱居在鶴壁五巖山處釀造黃酒，行醫(yī)治病。據(jù)《續(xù)湯陰縣志·地理》曰：“太行山縣西50里，綿垣數(shù)百里峰谷巖洞，景物萬(wàn)狀，雖因地立名，總皆太行也?！薄墩玫赂尽ど酱ā吩唬骸拔鍘r山在湯陰縣西40里，山有五谷，東南一大窟，孫真人室也，即五巖洞”。1982年6月首次在河南省修武縣太行山茱萸峰發(fā)現(xiàn)藥王洞及孫真人碑刻之后，在鶴壁市西部山區(qū)第二次發(fā)現(xiàn)孫真人洞，還有宋、金、明、清有關(guān)孫思邈的摩崖石刻等。這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步佐證了藥王孫思邈曾來(lái)過太行山區(qū)采藥釀造黃酒的傳說(shuō)。

孫真人洞口朝向東北，洞高2.18米，寬1.7米，深30余米，系天然巖洞，洞中幽暗，日光僅能通一線，洞壁由凸凹不平的巖石構(gòu)成，洞中尚有明弘治元年（1488年）所造的孫真人石座。從洞底向右拐，洞繼續(xù)伸延10余米，需借助燈光照明，俯身前行。此向右伸延之洞，高不及肩，陰暗潮濕，洞壁兩側(cè)隙縫時(shí)有滲水流出，泉水清澈。當(dāng)?shù)乩限r(nóng)說(shuō)，這就是孫真人釀造黃酒用的泉水，泉水可供飲用，包治百病。距孫真人洞口2米處有當(dāng)?shù)厣迫擞谇宓拦馐辏?830年）塑造的孫思邈石像。兩側(cè)有一副石刻門聯(lián)：“膽欲大而心欲小，智欲圓而行欲方”?？瑫饲f，蒼勁有力。傳說(shuō)孫思邈一生不慕仕途，拒隋文帝之征招，辭唐太宗之厚祿，卻高宗之封爵，篤志采藥行醫(yī)，經(jīng)常深入太行山區(qū)采藥，以卓越的醫(yī)術(shù)和高尚的醫(yī)德，治病救人，在廣大人民中樹立了崇高的威信。鶴壁五巖山就是他曾在此行醫(yī)的地方。孫思邈于永微三年（公元625年）著有《千金藥方》，其中就有黃酒治病一方。上元元年（公元657年）東出長(zhǎng)安，游太行，居五巖，補(bǔ)《要方》之不足，完成《千金藥方》之巨著。有“藥圣”之稱。享年141歲。

孫思邈洞前空闊地?cái)?shù)百平方米，有宋、金、元、明、清歷代碑記?？上Ш芏嘁驯粨p毀。唯洞口上端還有道光年間一方石刻書曰：“大唐名醫(yī)”。向左側(cè)50余米有天然溶洞一間，謂之孫思邈釀酒處，墻四壁皆鐘乳石，千姿百態(tài)，光怪陸離，手叩之澎澎如鼓聲。再前行，有巨石似牛，平滑如鏡，晶瑩透亮，甚為奇觀，傳為“五巖冰牛石”，為當(dāng)年孫思邈診療燥熱心煩者的絕佳床位。躺在床上，可觀到患者的五臟六腑。左側(cè)洞頂，有宋崇寧元年（公元1102年）摩崖石刻，記述相州人朝拜孫思邈事，完整無(wú)缺。

人們?cè)谖鍘r山孫思邈洞東南七里處山坡上，發(fā)現(xiàn)千余方古老的天文星象圖，每一個(gè)圓圓的青巖上鑲嵌著眾多的分布奇特的小鐵釘形成的星象圖。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民講，青石上嵌入的小釘子表示的是大約3000多年前的星象圖，還傳說(shuō)是孫思邈為釀造黃酒密圖。但據(jù)當(dāng)?shù)氐挠形幕酥v，圓石盤上釘點(diǎn)很可能是人類歷史上最古老的一座觀察氣象的天文臺(tái)。該山坡共分布大小青巖石千余個(gè)，每個(gè)青巖上約有直徑30余厘米—100多厘米形狀近似圓形、錐形的圖案。都被分列整齊的長(zhǎng)形鐵釘嵌入，根本起不出來(lái)，令人不可思議的是，鐵釘是如何釘入堅(jiān)硬的巖石的，且不彎曲折斷。在這一被當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“天圖”的巖石上，點(diǎn)點(diǎn)斑駁的釘子圖可能是代表月亮、星象等天體的位置，尤其是其中一個(gè)圓大的青石上聚在一起的110個(gè)釘點(diǎn)，它們被認(rèn)為是金牛座星宿團(tuán)的星象，當(dāng)年人們以這種方式記錄下當(dāng)時(shí)的星象位置。使這個(gè)青石成為一幅非常獨(dú)特的星象圖。這座山中的釘子圖案還有待于有關(guān)專家來(lái)進(jìn)一步論證，以便向世人展現(xiàn)它古老神秘的真實(shí)面目。

宋朝崇寧元年九月（1102年）《游孫真人洞》記載：“蘇門南望回，嵇阮為誰(shuí)來(lái)”的詩(shī)句，無(wú)疑三國(guó)魏的嵇康、阮籍都曾經(jīng)在五巖山一帶生活過，而修武太行山茱萸峰下的百家?guī)r有嵇康的煉劍池、竹林七賢活動(dòng)的“竹林寺”等古跡。明朝弘治三年、金代大定二十三年都對(duì)五巖山孫思邈洞進(jìn)行過修繕描寫。據(jù)宋徽宗元年（1101年）《蘇門山重修真人像記》曰，孫真人晦跡韜藏，名揚(yáng)四海，民眾不忘，塑造儀像萬(wàn)古不朽，歲月同于五巖山陰。充分展現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)孫思邈來(lái)鶴壁五巖山釀造黃酒、濟(jì)世群眾的感激之情。

在五巖山下有當(dāng)?shù)啬杲畔〉拇迕窆鶎氄錇榧o(jì)念藥圣孫思邈發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩斩匦滦拊斓妮峁庥^，該觀始建于明靖年間，雍正九年重修孫真人殿前燃香臺(tái)和萬(wàn)興橋、萬(wàn)悅臺(tái)、萬(wàn)鶴臺(tái)。雍正十年修山門和南善門，現(xiàn)有老君堂、三官殿、天爺廟、地母廟、全神廟。天爺廟后隱約依稀可辨有龍爪印，傳說(shuō)唐太宗李世民的一個(gè)公主名叫引琴，十八歲還待字閨中，沒有招下附馬。一天，引琴公主為了解悶，私帶貼身宮女到御花園散心，園前河中小青龍看見年輕美貌的公主，竟然動(dòng)了心。當(dāng)晚小青龍化做眉清目秀的美少年，跑到睡眼朦朧的公主閨中。從此以后，引琴公主就有了身孕。月余后，引琴公主茶不想飲，飯不想用，整天渾身無(wú)力，只想睡。唐太宗得知后，請(qǐng)來(lái)御醫(yī)，給公主診病?？墒牵粋€(gè)個(gè)御醫(yī)診過后，都認(rèn)為公主像是懷了孕；但一想，公主并無(wú)附馬，怎能越軌做出非分之事呢？于是，誰(shuí)也不敢肯定，個(gè)個(gè)推手謝罪。太宗無(wú)奈，就下了一道圣旨，叫手下大臣徐勣到五巖山上去請(qǐng)孫思邈。徐勣到了五巖山，見到孫思邈，說(shuō)明了來(lái)意，孫思邈二話沒說(shuō)，就跟徐勣來(lái)到了長(zhǎng)安。

孫思邈來(lái)到皇宮后，就去給引琴公主診病。誰(shuí)知公主躲在宮室不愿見這個(gè)從山野里來(lái)的孫思邈，孫思邈想了想，也罷，他就用一根細(xì)線，隔窗接進(jìn)宮室內(nèi)，一端讓宮女掐住，按在公主腕上；一端自己逮在手上診斷。引線診斷完畢，孫思邈果斷地說(shuō)：“公主是喜不是病，公主身懷六甲”。太宗聽罷，滿面通紅，氣沖沖地反問道：“你可斷定是喜不是病？”孫思邈毫不遲疑地說(shuō)：“敢以頭顱擔(dān)?！?。太宗一怒之下，把孫思邈送進(jìn)了獄牢。唐太宗李世民是一代明君，他重視良才，治國(guó)有方，孫思邈被送進(jìn)大牢后，他想來(lái)想去，這孫思邈敢以自己頭顱擔(dān)保，可見公主有私。不然先生怎能冒這個(gè)險(xiǎn)呢？既然女兒有丑，留戀何用，不如剖腹明心，若女兒真的是有喜，她是罪有應(yīng)得，若不是喜，以先生的頭顱為女兒鳴冤，也堵塞了天下人的恥笑。想到這里，他就傳下一道圣旨，要女兒剖腹明志。旨意發(fā)出后，被獄中的孫思邈先生知道了，先生立即托獄官傳奏一本，說(shuō)可用藥物來(lái)證實(shí)，太宗應(yīng)允了，孫思邈就用大胡黃酒一劑讓公主用藥，公主墮胎了，墮下的胎兒竟是一個(gè)小龍娃，于是，太宗就把孫思邈請(qǐng)出牢獄，皇帝親自賠情道歉，又榮封孫思邈為“藥圣”。小青龍為了感激孫思邈救人之恩，逢年過節(jié)都要到五巖山敬奉孫思邈，從此，在山上就留下了龍爪印。