蘭州社火

老蘭州人過年有很多講究，臘月二十三祭灶，臘月二十四掃房子，臘月二十五一直到年三十，蘭州人采購各色年貨，制作食品。此時(shí)正是主婦們展示烹飪技藝的時(shí)候：花卷翻出花邊，綻現(xiàn)紅曲、姜黃。紅曲點(diǎn)中，花蕊嬌艷；油鍋鼎沸，油果子、馓子翻滾；碗兒菜———扣好的粉蒸肉、蝦肉、袈裟肉……一摞一摞。誘人的香味充溢廚房。

除夕是春節(jié)的第一幕。從清晨開始，家里的長輩早早地起來開始掃院子，到中午一些手腳利索的人家開始洗大門、貼對聯(lián)。這貼對聯(lián)還有很多的講究，若是隔壁或?qū)﹂T，誰家的對子貼的早，這家今年就會(huì)有好運(yùn)。黃昏時(shí)分，全家圍坐，共進(jìn)年夜飯。宴后，家人一起嗑著大板瓜子、呷著“三炮臺(tái)”香茶熬夜守歲，以求長命百歲。零點(diǎn)換歲之際，舊時(shí)要接財(cái)神、祭天地。老蘭州人講究水缸要挑滿清水，謂之裝財(cái)水。還要在大門前、院子里潑灑清水，謂之灑銀水，以寄寓人們致富的愿望。

初一早晨，全家共進(jìn)象征長壽的臊子面。臊子湯由肉丁、香菇、胡蘿卜丁、豆腐丁、金針、木耳、綠菠菜烹調(diào)而成，色香味俱佳；搟的面切成的面條，又細(xì)又長。飯后，孩子爭著給長輩磕頭拜年，長輩贈(zèng)送紅紙封包的壓歲錢。

初二，至愛親朋間互相拜年，串東家，走西家，一直持續(xù)到初四。舊時(shí)蘭州人上門拜年一包糕點(diǎn)當(dāng)禮品，主人先敬三杯酒，再沏香茶、端四碟糖果瓜子，末了留客用餐。

初五稱為破五，吃蕎面攪團(tuán)。用蕎面煮成糝飯狀，燒上臊子，或素鹵，或清湯，調(diào)上油潑辣椒、蒜泥、香醋，酸辣可口，使連日食用油膩菜肴的人大開胃口。

初五以后，直到十五六，蘭州城的新年社火就舞起來了，匝地而來的鼓聲，炫入雙目的色彩，古樸典雅的造型，充分體現(xiàn)了蘭州特色。

源于古代賽神祈福的蘭州社火隊(duì)的排隊(duì)、角色很有講究。打頭陣的是風(fēng)婆、雨師，寄寓著祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的愿望。其后是大頭羅漢戲柳翠。系為一個(gè)戴大頭面具的僧袍和尚，圍繞花枝招展的柳翠姑娘，嬉戲而舞。繼之為春官老爺坐龍杠。春官老爺，為春季之官。其形象頗似戲劇的丑色：戴圓翅烏紗帽，涂白眼窩，八字胡，著紅官袍，持折扇，坐于太師椅上，頗為滑稽可笑。再后為十二三對竹馬子古裝少男少女打扮，胸前后背裝置紗制馬頭、馬尾。其后是“船姑娘”，再后是推車子、獅子滾繡球，更有蘭州的太平鼓表演。

隴東送財(cái)神

據(jù)民間傳說，財(cái)神是道家所奉諸神中的一個(gè)虛構(gòu)人物，名趙公明，手持鋼鞭，身騎黑虎，及其威武，又叫趙玄壇，俗稱趙公元帥或趙公菩薩，善能“除瘟剪疾，?？奠鼮?zāi)，主持公道，求神如意”。不過，也有人認(rèn)為，財(cái)神是赤臉丹鳳的關(guān)云長，手提青龍偃月刀，身跨赤兔寶馬，在中國文化中稱為“義絕”主公道。

在西北很多地方的農(nóng)村，一直都有送財(cái)神的年俗。初一起床出門就要看財(cái)神方位，選擇走向，根據(jù)天干地支，確定喜神、財(cái)神、貴神的所在方位。據(jù)說，初一一出門，就要朝財(cái)神、喜神方向走，就能發(fā)財(cái)，一年都會(huì)遇到喜事、吉利的事。

另外在隴東的一些地方，人們認(rèn)為初二是財(cái)神節(jié)。這天早晨，就有人挨家挨戶送或售財(cái)神像，住戶都付錢，不要時(shí)，只能說“已有”，忌諱答“不要”，以圖吉利。

在秦安的中山、五營等地認(rèn)為初五是財(cái)神日，一年的財(cái)運(yùn)都是財(cái)神決定的，所以初五這天大家忙著置辦酒席，款待財(cái)神。這一天，民間將家中的塵土掃一些倒在村外，意味“送窮婆婆”，同時(shí)將外面的土撒入室內(nèi)的各個(gè)角落，稱之“請富婆婆”。然后家家戶戶都供奉祭品，在桌上擺放硬幣、紙幣等獻(xiàn)財(cái)神，并在晚飯時(shí)刻焚燒財(cái)神像，然后全家慶賀。送財(cái)神，反映了人民對富裕興旺的渴求。