現(xiàn)在雞蛋出問題的比較多，吃激素的雞下的蛋，假雞蛋等各種問題，消費者該怎樣選擇呢？下面吱客安全網(wǎng)給大家分享下真假雞蛋如何辨別，希望對大家有所幫助。

前段時間曝光了吃激素雞下的蛋，現(xiàn)在又曝光了假雞蛋，這些假都讓人不得消停。消費者該怎樣選擇呢?下面吱客網(wǎng)給大家分享下真假雞蛋如何辨別，希望對大家有所幫助。

敲一敲雞蛋。

當(dāng)準(zhǔn)備辨別真假雞蛋時，可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊后發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋發(fā)出的聲音則比較較悶。多敲擊幾次，通過聲音即可對比出來。

摸一摸雞蛋殼。

真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好;假雞蛋的摸起來會粗糙一些，這是因為假雞蛋制作過程中用料問題，難以和真的雞蛋相比。

晃一晃雞蛋。

把雞蛋拿在手里，使勁的晃一晃，真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常;但是假冒的或者放置過久的雞蛋會有聲響，說明雞蛋不是過期就是假冒的。在辨別時最好多拿幾個雞蛋，仔細的聽一聽動靜比較好。

聞一聞氣味。

真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進行分辨，整個的雞蛋湊到鼻子里聞一聞，如果有隱隱的腥味，說明是真雞蛋，如果氣味不明顯，可以把雞蛋打開再聞，一點味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。

看蛋清和蛋黃。

把雞蛋打到碗里，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手里來回滾動，說明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。如果打開雞蛋后，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題，因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成，應(yīng)該是人造假雞蛋。

嘗一嘗雞蛋的口感。

把雞蛋煮熟后，嘗嘗雞蛋的口感如何，嚼在嘴里如果有點像橡皮，沒有雞蛋味，就說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。

以上是真假雞蛋如何辨別方法。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識和食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多真假雞蛋的鑒別方法盡在吱客網(wǎng)。