抗氧化劑主要就是天然抗氧化劑和合成抗氧化劑，吱客安全網(wǎng)為大家介紹食品抗氧化劑的分類。

抗氧化劑主要是來源于水果和蔬菜，還有一部分是合成的抗氧化劑，下面為大家介紹食品抗氧化劑的分類。

一.來源分類

抗氧化劑按來源分為天然抗氧化劑和合成抗氧化劑兩類。

二.溶解性分類：

1、油溶性抗氧化劑,常用的有丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)和沒食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化劑;混合生育酚濃縮物及愈創(chuàng)樹脂等天然的油溶性抗氧化劑。

2、水溶性抗氧化劑,包括抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽等人工合成品,從米糠、麩皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸。

3、兼溶性抗氧化劑：硫辛酸 (alpha lipoic acid) 是一種能消除加速老化與致病的自由基、類似維他命的物質(zhì),硫辛酸是一種存在于線粒體的酵素,硫辛酸在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進入細(xì)胞,兼具脂溶性與水溶性的特性,因此可以在全身通行無阻,到達任何一個細(xì)胞部位,提供人體全面效能,是唯一兼具脂溶性與水溶性的萬能抗氧化劑。

很多人對抗氧化劑不是特別的理解，那么抗氧化劑能長期吃嗎?其實抗氧化劑對身體是沒有傷害的，但是不能食用過多，過多的食用對身體是有傷害的，現(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個參數(shù)。想要了解更多的食品添加劑小知識請到吱客網(wǎng)來，這里有更多的知識等你來學(xué)習(xí)。