“鐵鍋炒菜是否能補(bǔ)鐵？”，很多人都關(guān)心這個(gè)問題，接下來就跟隨吱客安全網(wǎng)一起來詳細(xì)了解下這方面的知識吧。

民間一直有傳言稱“鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵”，很多家庭主婦都會專門在家中備一口鐵鍋使用。網(wǎng)上也一直有這樣的說法，那么鐵鍋炒菜是否能補(bǔ)鐵？

鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵？

治療貧血最常用的方法是補(bǔ)充鐵劑，但使用鐵鍋也許是個(gè)更簡單、有效的方法。

研究顯示，同鋁鍋等其他烹飪工具相比，用鐵鍋炒菜吃能讓孩子發(fā)育得更好一些，而且血液里的血紅素也比較充足。需要提醒的是，要想通過吃鐵鍋炒的菜來補(bǔ)鐵，還得看炒啥菜和怎么炒。

營養(yǎng)專家指出，用鐵鍋烹炒帶酸味兒的食物，更有利于鐵鍋里的鐵溶出到食物里。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，用鐵鍋炒菜時(shí)加入番茄醬、食醋等，食物中的含鐵量可增加15倍。由此可見，用鐵鍋烹飪食物時(shí)，番茄醬、醋、檸檬等帶酸味的食品是最好的調(diào)味料。

另外，用鐵鍋炒菜還要注意烹調(diào)方式，專家建議要用武火快炒。在蔬菜中，鐵含量較高的蔬菜有油菜、薺菜、莧菜等，這些植物性食物中鐵的存在形式是無機(jī)鐵，人體吸收率只有10%。所幸的是，蔬菜中含有豐富的維生素C，維生素C可以提高人體對無機(jī)鐵的吸收率和利用率。對此，專家建議，用鐵鍋炒菜時(shí)采取武火快炒的方式，同時(shí)少往鍋里加水，可以盡量減少蔬菜中維生素C的流失，這在一定程度上能夠提高人體對蔬菜中鐵的吸收率。

所以鐵鍋炒菜究竟能不能補(bǔ)鐵關(guān)鍵看炒菜的方式、以及食物等等，注意事項(xiàng)還是很多的。吱客網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食以及孩子需要吃補(bǔ)鐵保健品嗎這方面的常識正在更新當(dāng)中，如果您有興趣，可以持續(xù)關(guān)注哦。