戶縣小吃品種繁多，內(nèi)容豐富，特色各異，質優(yōu)價廉。其中包括以下四種特色小吃：辣子疙瘩，擺湯面，秦渡鎮(zhèn)米面皮，戶縣軟面。

秦鎮(zhèn)米面皮是陜西戶縣秦鎮(zhèn)著名特色小吃之一。

秦鎮(zhèn)涼皮聞名遐邇，吃出了秦鎮(zhèn)人的靈氣，關中地區(qū)有句俗話，“乾州鍋盔，岐山面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長安”。一過灃河大橋，號稱“百年老字號”的秦鎮(zhèn)涼皮店沿著馬路兩側一家挨一家，即便是冬季也不時有食客光顧，秦鎮(zhèn)大米面皮的特點是四個字： 筋 、 薄 、 細 、 軟 。面皮本身，色白如雪，光潤如脂，頁薄如紙。噴香的油潑辣子，五香料醋，觀其狀：條條米皮白生生，朵朵菠菜綠盈盈，個個豆芽黃愣愣 。

而秦鎮(zhèn)米皮的由來也有著美麗的傳說，相傳秦始皇在位時，有一年大旱，秦鎮(zhèn)稻田多出稗秕，農(nóng)人無法完成糧食進貢任務。當?shù)匾晃唤欣钍霓r(nóng)民，將打下的稻米用水拌濕，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，制成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定秦鎮(zhèn)米皮為朝廷貢品。后來，每年正月二十三，秦鎮(zhèn)家家戶戶蒸米皮，紀念李十二。

秦鎮(zhèn)米皮制作的習俗與技藝由此世代相傳，成了陜西地方一道歷史知名小吃。以大米粉加水成糊狀，攤于甑篦蒸熟，切條加佐料而食。用料講究，制作精細，皮條晶瑩如玉，光滑如脂；調(diào)上辣子油，紅似瑪瑙。口感柔而筋，辣味濃而香，色味俱佳。建國前后，秦渡鎮(zhèn)南街尚家、單家，西街楊家，北街薛家為有名。80年代以后，發(fā)展至200余家，遍布縣域城鄉(xiāng)，進而擴展至省內(nèi)外大中城市。

戶縣軟面是 “關中八大怪”之一的——“面條像褲帶”。

“關中八大怪”，指陜西省的關中地區(qū)（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現(xiàn)的八種奇特風俗習慣。由于氣候、經(jīng)濟、文化等多方面原因的影響，關中地區(qū)在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。

戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香，用白顏色的大老碗盛著。這香味散著天然的麥香味，是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味！這香味，對于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過的，對大都市的人，保證您也一定香到心扉。這只是感官和味覺印象，真正體現(xiàn)美味的感覺還是吃到嘴里的這種感覺。戶縣軟面的主要原材料是麥子。而它的產(chǎn)地戶縣地理位置比較獨特，南靠秦嶺北臨渭水，產(chǎn)出的麥穗大而厚實，磨出的面粉精白而細膩。所以做出的面食幽香而筋道，而且含有豐富的營養(yǎng)。

擺湯面，距今70年歷史，由陜西戶縣縣城人單吉慶以農(nóng)村臊子面為基礎改進而成。工藝獨特，調(diào)料精良，為縣域群眾所喜食。

擺湯面乃戶縣傳統(tǒng)名吃，獲中華名小吃譽稱，擺湯面的面條與一般面不同，講究一些的都用手搟的堿面（既和面時水里加鹽和堿面），搟出的面條薄、筋、光不易煮斷；吃法也與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁（用醬油、醋、鹽、大料、蔥姜、肥瘦肉盤好的臊子肉），一碗溫湯面條，吃時挑一筷頭面條放入臊子湯中，來回擺動，讓其充分沾上調(diào)味汁子，喜慶宴席、團體用餐，節(jié)日待客中間擱一盛有溫水的面盆，每人面前一碗臊子湯，將面條挑入湯碗中，如此往復，席間香氣四溢，主賓謙讓，親親熱熱、和和美美、溫馨融融，別有一番情趣。

其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。戶地民間有樸素而又形象的歌謠形容擺湯面：“下到鍋里蓮花轉，撈到碗里疊絲線，吃到口里嚼不斷，咽到肚里香半年”。

辣子疙瘩，為陜西戶縣縣城人姬常娃之父創(chuàng)于清朝末年，在姬常娃經(jīng)營期間出名，已有百年歷史。用料為大肉、桂圓、八角、花椒、小香、生姜等。疙瘩，是由“形如偃月，天下通食”的扁食演變而來，肉塊均勻，肉色鮮紅，酥而不膿，肥而不膩；湯汁濃郁噴香，酸辣適口，開胃生津，御寒發(fā)汗，食之使人輕松愉快。當時流傳著這樣一首歌謠：“辣子疙瘩出了巷，街頭街尾到處香，爭先恐后去排坐，只怕遲了不見湯”反映了群眾爭先恐后品嘗的場面。沒吃過大肉辣子疙瘩的人，會對這名字覺得費解，其實大肉、辣子、疙瘩，是并列關系，突出的就是這三樣東西。