“八月十五是中秋，阿娘病囝面憂憂。問娘喜愛吃什么，愛吃登科文旦柚?！边@是一首膾炙人口的民歌，在閩南一帶廣為流傳。想不到，歷史上的登科竟然還是盛產(chǎn)這么一個(gè)令人饞涎欲滴水果的地方。

柚子，又名軟仔、文旦、欒、拋，為蕓香科常綠喬木。原產(chǎn)我國南方。據(jù)《尚書·禹貢》載：“淮海維揚(yáng)州，厥包橘柚錫貢?！奔窗验勹职b起來進(jìn)貢，當(dāng)然是珍果了?！秴问洗呵铩份d：“果之美者，云夢(mèng)之柚。”前者把橘柚當(dāng)作是揚(yáng)州上貢的特產(chǎn)，后者則說明云夢(mèng)為柚的重要產(chǎn)區(qū)。如此看來，春秋戰(zhàn)國時(shí)期，柚子早已是果中佳品了?！皹錁浠\煙疑帶火，山山照日似懸金”，唐代詩人張彤詠柚子的名詩，更是讓柚子聲名鵲起，飲譽(yù)大江南北。

柚子成熟于金秋，是中國傳統(tǒng)佳節(jié)中秋、重陽合家團(tuán)圓必備佳果之一。之所以能這樣，皆源于柚子自身具有多重涵義及多種功效所致。一來“柚”與“佑”諧音，在百姓眼中希望月亮保佑的意思；二來“柚子”諧音“游子”,柚子是圓的，象征著團(tuán)圓,中秋是團(tuán)圓節(jié)，游子當(dāng)然要回家團(tuán)圓了；三來吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感，真是人生一種莫大享受。俗話說“吃軟仔補(bǔ)頭殼（閩南方言，腦袋）”，即是這個(gè)道理。此外，由于柚子易于貯存，有些人還珍藏到春節(jié)，作為過年佳品。難怪自古以來，柚子一直是人們理想中的佳果。

追溯登科文旦柚，還得從浦南文旦柚說起。據(jù)明朝陳道、黃仲昭修纂的《八閩通志》記載，柚仔，在元朝時(shí)由廣東傳入福建漳州，始產(chǎn)于與華安交界的長泰縣溪東，移植于浦南，后再傳平和（琯溪）和龍溪（登科、翁建、后店、科坑、朝陽、孚美）、莆田（度尾）等地，以及浙江（臺(tái)州玉環(huán)楚門）、臺(tái)灣（麻豆）等省市。另據(jù)《竹簡續(xù)話》載，“浦南以產(chǎn)柚著名，沿北溪兩岸約五十里皆栽柚，鄉(xiāng)人呼柚曰‘軟仔’，其種有文旦、坪山、六月柚等。文旦，古稱香欒，長泰所產(chǎn)（注，靠近北溪的地方，后劃歸龍溪浦南）品質(zhì)最良，瓤白，甜美無比，他地所植均不及之”。漳州的坪山柚、文旦柚，與廣西的沙田柚、泰國的羅柚一起，并稱為“世界四大名柚”。

不過，在這些柚子中，當(dāng)以漳州文旦柚為最佳。據(jù)載，漳州柚子一直都被當(dāng)作貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷，《福建通志》云:“柚最佳者為文旦,惟漳州種者為上,色白味清香,風(fēng)韻宜人。衛(wèi)云:‘入貢者皆為漳產(chǎn)文旦’。”此外，因其果肉白綠且微透明，故有“水晶文旦”之美譽(yù)。

說了這么多,人們不禁要問：登科文旦柚究竟因何而得名？我們不妨慢慢沿著它的傳說和故事脈絡(luò)一一道來。“文旦”這個(gè)名字的來歷，在漳州浦南、華安一帶，至今流傳著一個(gè)凄楚動(dòng)人的故事。

相傳，明朝中晚期福建漳州浦南一帶，有一個(gè)名旦，藝高貌美，早失雙親，長年獻(xiàn)藝于民間，與鄉(xiāng)親結(jié)下了深厚情誼。后來遭到豪紳侮辱，羞恨自盡。鄉(xiāng)親們湊錢安葬了她。哪知過了幾年，她的墳頭上長出一棵柚樹來，結(jié)的柚子又多又好。人們紛紛剪枝嫁接，并將它取名為“文旦”。

無獨(dú)有偶，在寶島臺(tái)灣也有這么一個(gè)美麗的傳說。據(jù)說，清朝年間，麻豆地方有一員外名叫林旦，事親至孝，是個(gè)有名大孝子，林旦母親非常喜歡吃柚子，因此每年林旦都要買不少柚子孝敬她。

有一年冬天林旦母親臥病在床，命垂一線，遍訪名醫(yī)，皆束手無策。突然，有一天林旦母親開口說想吃柚子，孝順的林旦馬上開始尋找，可寒冬臘月，到哪里去找？眼看林旦母親快不行了，孝順的林旦悲痛欲絕，跑到郊外，跪在柚樹下向老天請(qǐng)求賜予。說也奇怪，當(dāng)林旦的眼淚落在柚樹上，馬上長出一顆柚子，一時(shí)間柚子長滿了一樹。林旦驚喜萬分，立即摘下幾顆，直奔家里。更讓人意想不到的是，林旦母親吃了柚子后，病情不但馬上好轉(zhuǎn)，而且很快痊愈。此事像長了翅膀一樣，四處擴(kuò)散。

說起來也怪，不知為何此事竟然傳到遠(yuǎn)在千里的朝廷乾隆耳中，于是，他立即命太子嘉慶至臺(tái)灣尋找這種神奇之果。嘉慶到了麻豆，了解了整個(gè)事情的來龍去脈后，深深被林旦的至孝行為所感動(dòng)，為表彰和弘揚(yáng)林旦尊老重孝品格，特地以林旦的名字旦字命名，加上林旦一表人才，文質(zhì)彬彬的樣子，就把柚子稱作“文旦”，“麻豆文旦”由此而來。怪不得清光緒年間福建巡撫王凱泰會(huì)為此寫下贊美的詩句：“西風(fēng)已走洞庭波，麻豆莊中柚子多。往歲文宗若東渡，內(nèi)園應(yīng)不數(shù)平和。”清咸豐皇帝嗜愛平和縣文旦柚，認(rèn)為這是天下最佳的柚子。故有此言。

故事雖然動(dòng)聽，傳說盡管美妙，但是那畢竟是故事，是傳說。那么，現(xiàn)在該是我們查證歷史依據(jù)，解開這個(gè)未知之謎的時(shí)候了。

據(jù)《閩南異錄》記載：“在長泰縣溪東，有一個(gè)唱戲的小旦，姓文。他家種有四五十株柚子，風(fēng)味特別好，所以大家把這種柚子叫文旦柚?！边@是目前已知文旦柚由來的最早文獻(xiàn)記載。至于其他種種說法，大都是以故事或傳說形式出現(xiàn)。盡管如此，但這并無傷大雅，反而增添了柚子身上朦朧神秘色彩和人們探知柚子由來的無窮樂趣，于此中更加襯托出世人對(duì)柚子的青睞。

想不到，小小文旦柚竟然演繹了這么多故事與傳說！沉穩(wěn)厚實(shí)的文旦柚，實(shí)是兩岸民眾牽手相扶相助的“繡球”。據(jù)載，當(dāng)年，從閩南漳州引進(jìn)臺(tái)灣島的文旦柚也有一段傳奇色彩的史話：清雍正初年，臺(tái)南鄭楊莊莊民黃灌從漳州引進(jìn)文旦柚，最初僅作為田園點(diǎn)綴。道光三十年（1850年），麻豆街居民郭藥，用兩斗米換了六棵柚苗，攜回麻豆莊郭氏祖厝庭園栽種。若干年后，開花結(jié)果，令人喜愛，剝皮食之，美不勝收，于是鄉(xiāng)鄰族親紛紛引種增植，幾乎家家栽種。數(shù)十年后，麻豆文旦柚竟香飄清廷。日寇侵臺(tái)后，特定將文旦柚全部送往日本進(jìn)貢天皇。

另據(jù)臺(tái)灣文獻(xiàn)記載，臺(tái)灣花蓮的“鶴崗文旦柚”也是清朝康熙年間（1701年）從閩南長泰傳過去的。所以說，海峽兩岸柚子同出一宗，臺(tái)灣文旦柚的“根”就在對(duì)岸的閩南漳州。

在漳州，明清以來尤其民國初期，登科已是漳州府龍溪縣柚子的主要產(chǎn)地。品種主要有白柚（文旦柚）、坪山二種，白柚皮薄、肉白、絲軟、汁多、甘而蜜，存久能發(fā)香味，多銷往上海。坪山柚，肉粉紅色，籽小，甜甘，水分少，多銷本地。此外，還有紅猴柚，肉紅，籽大，絲硬。蜜柚，又名六月柚，早熟，肉白，粒大，清甜，產(chǎn)量低。此時(shí)登科不僅柚子品種多，而且產(chǎn)量大，也就是說，除了甘蔗外，登科柚子的種植占據(jù)了該村半壁江山。

由于過去多從廈門出口，海外又稱之為“廈門文旦”，正如海外許多華僑經(jīng)常把漳州特別是龍溪、海澄人稱為廈門人一樣。在抗戰(zhàn)前，登科每年可收100萬粒文旦柚，每百粒售白銀10元，總收入約10萬元白銀，相當(dāng)于1700兩黃金，經(jīng)濟(jì)價(jià)值甚高。據(jù)載，1935年，村民林謙明有一株柚子，最高年采摘300粒，死掉砍柴3200多斤，此株柚子樹，堪稱“世界柚王”。另據(jù)林瑞球回憶說，村民林彼一株種在大塘邊的柚樹更大，樹冠竟然覆蓋1分多地，年采摘1000多粒，一次可換15擔(dān)谷子，約1500斤左右。可見，當(dāng)時(shí)登科村的柚子產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)收入相當(dāng)可觀。

抗戰(zhàn)期間，因廈門、福州淪陷，出?？诒蝗哲姺怄i，柚子銷不出去，價(jià)錢大跌，每百粒只換七斤半的白米，為此，柚子樹慘遭砍伐。抗戰(zhàn)勝利后，重新得以發(fā)展，至1954年農(nóng)村初級(jí)社時(shí)，還可收成10萬粒左右。此后因自然環(huán)境變遷，加上強(qiáng)調(diào)以糧為綱，及受“寧要社會(huì)主義草，不要資本主義苗”的影響，柚樹被全部換種水稻。如今，登科柚子已成了鄰里鄉(xiāng)親茶余飯后佐料與談資，留在人們腦海中僅僅是零散、破碎、苦澀的記憶。（見《步文鄉(xiāng)志簡訊》1985年）

往事堪回首，想當(dāng)年，小小的登科文旦柚也有那么一段輝煌璀璨的風(fēng)光日子，一段可與平和琯溪蜜柚相媲美的崢嶸歲月……雖說這些皆已成為歷史，但留給我們的，相信不僅僅只是記憶，而是一種追求和希望，一種人生的啟迪。