尼日利亞的名菜是“齊列”-—用鐵叉烤的牛羊肉。用鐵叉串上肉放在炭火上來回翻轉(zhuǎn)，烤肉時不僅吱吱冒油，還散發(fā)出陣陣的誘人香氣，令人饞涎欲滴。這種吃法來源于撒哈拉沙漠中的游牧民族，隨著他們遷入尼日利亞，這道菜也傳入了這個國家。尼日利亞人每逢民族節(jié)日或家庭喜慶都要全家團聚，餐桌上的飯菜也比平日豐盛，一般都有用雞肉、羊肉烹制的菜肴，特別是整烤小牛犢，更為喜氣洋洋的家庭團聚，增加了節(jié)日氣氛。

豪薩人在添丁進口時往往舉行家宴。當(dāng)天晚上用牛蹄膀和牛頭肉煮肉粥。翌日清晨全家食肉粥，而且要給產(chǎn)婦盛上一碗肉最多的粥還要專門為孩子的外公外婆送去一道肉炯菜，感謝他們養(yǎng)了一位好女兒。嬰兒出生一周后，家長遍邀親友，給孩子取名。當(dāng)父親的要宰一頭羊或一頭牛，款待親友，但頭蹄一定敬給接生和服侍產(chǎn)婦的穩(wěn)婆。

尼日利亞人不大吃乳制品。而在北方城市的市場上可以看到富爾貝婦女自制的酸奶、奶渣、奶酪和小吃“福拉”——泰粉加上酸奶做的面疙瘩。

尼日利亞飲料也是多種多樣的。有用泰子、玉米、香蕉、甘蔗制的各種飲料。椰子汁稍經(jīng)發(fā)酵，果汁仍然澄清透明，酸甜而芳香，男女老少皆宜飲用。待時間一長，果汁變稠就只適合成年男子飲用了香蕉切碎加上椰汁、牛奶煮沸，加糖冷卻，是一種很受歡迎的大眾清涼飲料。尼日利亞北方還有一種著名飲料一一“庫努”，用熟黍粉或花生粉對上水或果汁，加上糖，喝起來香甜可口，而且好長時間還余香滿口，令人回味無窮。