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        塔吉克斯坦風俗禮儀(2)

        冬夏君

        塔吉克人在社交場合與客人相見時,一般多以握手為禮。他們與賓朋好友相見,一般男子行禮時,右手要置于胸前并鞠躬,女則雙手捫胸躬身為禮。塔吉克人十分重視禮節(jié),對老人更是倍加尊重。幼輩見長者要問安,親友相遇時要握手、撫須,即使遇到不相識的人也要問候,將雙手拇指并在一起道一聲好。塔吉婦女穿戴和裝飾比較講究。不論年幼、年長都喜歡戴十分別致的用白布或花布做成的圓頂繡花小帽,外出時帽子上還要披一塊大方頭巾,一般都是白色的,新嫁娘為紅色的,小女孩多為黃色的,并愛佩戴各種銀珠玉飾。塔吉克人特殊崇拜鷹,認為鷹象征著勇敢和英雄。他們崇尚白色,認為白色純正潔凈;塔吉克人還喜歡綠色,認為綠色象征著幸福和美好。塔吉克人在社交場合與客人相見時,一般多以握手為禮。他們與賓朋好友相見,一般男子行禮時,右手要置于胸前并鞠躬,女則雙手捫胸躬身為禮。塔吉克人進餐時注重傳統(tǒng)的禮儀和習慣,坐次有上下之分,長輩和客人坐上座,其他人圍坐一圈,中間鋪飯單(類似桌布,因不用桌椅,鋪在氈子或地毯上)。端茶遞飯按坐次先后,進餐時很少說笑。如有遠方貴客來臨,家有羊者即宰羊招待。宰羊待客時,主人將羊牽至客人面前請客人過目,客人表示滿意,即行宰殺。進餐時,主人首先向最尊貴的客人呈上羊頭,客人割一塊肉吃,再把羊頭雙手送還主人,主人又將一塊夾羊尾巴油的羊肝請客人吃。然后主人拿起割肉刀,刀柄向外,請一位客人分肉,此時客人往往互相推讓,或同請主人分肉。食畢,大家按伊斯蘭教的傳統(tǒng),同時舉起雙手做“都瓦”(祈禱)。待主人收拾殘肴,取走飯單后,大家才能起身,否則,將被視為不尊重主人。

        飲食:塔吉克人飲食的內容和制作方法反映了他們的經濟狀況、生活習慣和民族特點。牧區(qū)的飲食以奶制品、面食和為主。農區(qū)以面食為主,奶和肉食為輔。早餐一般為吃馕、喝奶茶,午餐吃面條,晚餐多以肉食為主。最佳民族食物:抓飯、烤包子、燜肉、牛肉湯。喜好磚茶、綠茶、紅茶。喝茶時一般搭配一些干果、甜食等。塔吉克人進餐時注重傳統(tǒng)的禮儀和習慣,坐次有上下之分,長輩和客人坐上座,其他人圍坐一圈,中間鋪飯單(類似桌布,因不用桌椅,鋪在氈子或地毯上)。端茶遞飯按坐次先后,進餐時很少說笑。如有遠方貴客來臨,家有羊者即宰羊招待。宰羊待客時,主人將羊牽至客人面前請客人過目,客人表示滿意,即行宰殺。進餐時,主人首先向最尊貴的客人呈上羊頭,客人割一塊肉吃,再把羊頭雙手送還主人,主人又將一塊夾羊尾巴油的羊肝請客人吃。然后主人拿起割肉刀,刀柄向外,請一位客人分肉,此時客人往往互相推讓,或同請主人分肉。食畢,大家按伊斯蘭教的傳統(tǒng),同時舉起雙手做“都瓦”(祈禱)。待主人收拾殘肴,取走飯單后,大家才能起身,否則,將被視為不尊重主人。

        塔吉克人信仰伊斯蘭教,肉食以羊、牛、駱駝為主,忌食豬、馬、驢、狗、熊等動物,禽類食用雞、鴨、鵝等,忌食烏鴉和猛禽,并忌食所有動物的血。凡可食動物,宰殺時必須祈禱,未經宰殺而死的動物,一般成年男子不食其肉,但婦女和兒童可食。塔吉克人不忌煙、酒,但禁忌酒后做違反教規(guī)的事。

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