在中國的餐桌上，大家喝的酒一般是啤酒（beer)，諸如燕京啤酒，青島啤酒等等，或是白酒，如茅臺(tái)，五糧液，北京二窩頭等等。在美國，喝啤酒的人很多。但是，我很少見到美國人有直接喝酒精濃度很高的白酒，這和中國很不同。此外，我極少見到美國人在餐桌上互相敬酒。大家通常都是各喝各的。只有在某些特定場(chǎng)合，大家才會(huì)一同舉杯。這樣的時(shí)刻通常是在某人致辭之后，大家交相舉杯，祝福某人，為某人某事慶賀。在英語里，“酒”統(tǒng)稱為alcohol或是liquor（即為酒精的意思），而酒類專賣店的英文說法是liquor store。純酒精也許多不同種類。我在下面列出了在西方大家熟悉的幾種alcohol。有些alcohol的名字由于是從法語或是意大利語等非英語演繹而來，因此發(fā)音規(guī)則很不同于正常的英語發(fā)音。以下我將介紹的酒種因?yàn)樽陨砥焚|(zhì)口味的不同，有的可以直接飲用，而有的則需與其他alcohol和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配才可以：

vodka(伏特加酒）也稱Russian Vodka（俄國伏特加)。這種無色的伏特加酒既可以被單獨(dú)品嘗，也可以和其他成分的果汁混在一起做成雞尾酒（cocktail,我在后面的文章中會(huì)繼續(xù)解釋）。vodka是一種在美國非常流行的相對(duì)低酒精濃度的酒（light liquor)。伏特加酒一般是糧食做成的。gin(中文翻譯成為杜松子酒）。它也是無色透明的，用糧食做成的。這種gin和vodka都是比較流行的較低酒精濃度的酒。

rum(朗姆酒），一種用蔗糖做成的酒。這種酒也是烹飪時(shí)常見的一種調(diào)料。tequila(特奎拉酒)，這是一種用墨西哥產(chǎn)植物龍舌蘭制成的烈酒。在美國，如果你去墨西哥餐館，大部分菜單上的酒都是這種酒。

kahlua(不知道中文怎么翻譯，查不到）。這種酒精的顏色是深棕色的，味道嘗起來像甜甜的咖啡。vermouth（味美思酒，苦艾酒)。這是一種由加度葡萄酒制成的酒，（由酒制成的酒，呵呵），因此味道比較強(qiáng)烈。有很多vermouth都被用來當(dāng)炒菜做飯的調(diào)料之一。

Wiskey (威士忌酒)也稱Scotch Wiskey (蘇格蘭威士忌)。它是由谷物做成的。說實(shí)話，以上提到的酒到了我嘴里都是一個(gè)味道――酒精。本人對(duì)酒精一項(xiàng)不是特別感興趣，所以從來也沒有認(rèn)真研習(xí)過。但是行家或是經(jīng)常飲酒的人就對(duì)不同的酒精非常敏感了。尤其說到之后我要提及的葡萄酒(wine)，他們懂酒的人（往往是些錢多得沒處花的人）經(jīng)常是嘗一小口就能說出酒的成分，品質(zhì)，就像在電影“sideways”里，那個(gè)懂酒的行家握著呈酒的杯子，看看，聞聞，嘗嘗，一下子就可以嗅出酒中散發(fā)出不同的味道。此外，好酒和普通酒的區(qū)別，他們一嘗也能立即辨別。

雞尾酒（ cocktail）在國人耳中一定不會(huì)陌生。雞尾酒的含義就是不同的酒精與其他如果汁，牛奶的液體混合在一起調(diào)成的看起來非常美麗的飲料。對(duì)于喝酒剛剛?cè)腴T的人們來說，去酒吧或餐館叫一杯cocktail是明智的，因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間里，雞尾酒其實(shí)就是加了一些酒精的果汁。但是你可別上來就跟侍應(yīng)生說：“我要一杯雞尾酒”。那會(huì)讓人笑掉大牙的。Cocktail是mixed drinks (混合飲品)的總稱。順便說一下，在酒吧里，如果你聽到別人說“on the rocks ”，他的意思是說“with ice（加冰）”，而“straight up”的意思是“不加冰”。下面我就來給大家介紹一些比較受歡迎而且好喝的cocktail：

Black Russian (黑俄國人)： 由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起調(diào)成的。White Russian：（白俄國人）：由伏特加和kahlua還有牛奶混合調(diào)成的。（因?yàn)榧由狭伺Ｄ?，“黑俄國人”一下就變成了“白俄國人”。這是我特別喜歡喝的，因?yàn)楦杏X就像在喝巧克力奶。）

Greyhound: vodka + grapefruit juice (西柚汁)。

Long Island Iced Tea (長島冰茶)：gin + rum + tequila + vodka +triple sec (嘗起來像橙汁味道的果汁) + sour mix (檸檬汁加糖漿混合而成的)。這個(gè)cocktail可是應(yīng)有盡有了。美國大學(xué)生和剛剛?cè)腴T者都比較喜歡這種雞尾酒調(diào)法。

Madras: 伏特加 ＋ cranberry juice (由一種很小的酸酸的紅色水果制成的果汁。這種水果我在國內(nèi)好像沒有見過，但在美國非常常見) ＋ orange juice (橙汁)。

Mai Tai : 黑色朗姆酒＋菠蘿汁 （pineapple juice)。（在美國， 什么東西里有菠蘿汁的成分，立刻這個(gè)東西就可以被冠名為tropical (具熱帶風(fēng)情的)。那么那些帶有菠蘿汁成分的飲料既是熱帶飲品了。）我喝到過的最好喝的Mai Tai是在泰國。不僅好喝，而且好看，因?yàn)槲业?“Mai Tai”被裝在了一個(gè)被掏空的菠蘿里面

Margarita: 特奎拉酒＋sour mix ＋鮮檸檬汁。酒杯周圍有時(shí)會(huì)有鹽粒。這種酒在墨西哥餐廳會(huì)非常受歡迎而且非常普遍。

Rum and Coke： 顧名思義，朗姆酒加可樂，就是帶酒精的可樂。

Screwdriver: 伏特加＋橙汁。沒什么創(chuàng)意的雞尾酒。說白了，就是帶酒精的橙汁。

Seabreeze: 伏特加＋cranberry juice ＋西柚汁。

Sex on the beach: 入門人士經(jīng)常點(diǎn)的。我就是其中之一。它由伏特加，cranberry 汁，菠蘿汁等調(diào)制而成。有個(gè)好玩的故事。我曾經(jīng)和一個(gè)好朋友去酒吧。她叫了一杯“sex on the beach”。她說：“I’d like to have sex…”她一時(shí)喉嚨干，講到sex那個(gè)詞時(shí)停了一下，只見那個(gè)招呼她的侍應(yīng)生兩眼一亮，以為他們之間肯定有下文。但是我的朋友清了清嗓子，接著把“on the beach”說完了。那個(gè)服務(wù)生眼中的光芒頓時(shí)全消。所以下次大家在叫這個(gè)酒時(shí)，千萬要一口氣把名字說全了。

Tequila Sunrise: 一種美麗又好喝的雞尾酒，由特奎拉酒，橙汁和一種好喝的紅色糖漿混合而成。推薦指數(shù)5。你看下面圖中的tequila sunrise是不是真的很像日出（sunrise)時(shí)的景象呢？

說道雞尾酒，不得不提martinis（馬丁尼酒)。它是雞尾酒中的經(jīng)典，由杜松子酒（gin)或伏特加酒與苦艾酒（vermouth)混合而成的。這種酒通常是與橄欖或是檸檬片一起出現(xiàn)的。承載martini酒的酒杯通常是高高的三角杯，很特別，非常的漂亮。

同樣道理，martini 也有很多種，因此大家也不要一上來就叫一杯martini。好喝的Martini有chocolate martini (巧克力馬丁尼酒)和apple martini (蘋果馬丁尼酒)。經(jīng)常看sex and the city(性感都市)的朋友酒應(yīng)該知道劇中女主人公Carrie的最愛就是“Cosmopolitan（大雜燴）”，這是一種由cranberry juice和西檸檬汁混合而成，但是沒有苦艾酒(vermouth)成分的martini。Cosmopolitan也是相當(dāng)好喝的。