牛骨湯在粵菜中小有名氣，并且是一道佳品，牛骨湯的主要功效與作用有，補鈣，美容養(yǎng)顏，提高免疫力，補腎壯陽，提升皮膚質量，預防動脈硬化等。在制作時，主要使用的原料包含牛胸口肉以及牛的骨頭，還有青菜等等，當然也要適當放入調味料。其口味非常鮮美，并且有很豐富的營養(yǎng)，要經過長時間煮熟才可以食用。牛骨湯的湯色一般都呈淡黃色，并且也很清澈，其味道非常鮮美。

一、補鈣

牛骨湯具有補鈣的作用，尤其是處于發(fā)育階段的孩童，可以適當的多喝一些牛骨湯。因為在牛骨湯里面有很多的鈣質，對于兒童的骨骼生長能夠起到很大的幫助。另外，有些中老年人患有骨質疏松癥，那么也可以適當的喝一些牛骨頭湯，還可以起到預防的作用。

二、美容養(yǎng)顏

在牛骨湯中，其實含有很豐富的膠原蛋白，對于皮膚質量較差的人群，那么可以適當的多喝一些牛骨頭湯，可以讓皮膚恢復亮澤，并且光滑細嫩，尤其是能夠感覺到皮膚有滿滿的膠原蛋白。

三、提高免疫力

適當喝牛骨湯可提高免疫力，尤其是孩子與老人。在冬天的時候適當的多喝一些，因為冬季非常寒冷，不利于骨骼的生長，而此時喝牛骨湯正好能夠補充這一欠缺。在牛骨湯里含有很多的微量元素，這些元素能使孩子自身的免疫力獲得提高。牛骨湯確實是一道美食，老少皆宜。

四、補腎壯陽

牛骨湯其實可以去除體內寒氣，同時也能夠起到補腎壯陽的功效，在牛骨湯里面。主要的成分就是牛骨，而牛骨里面有很多的膠原蛋白以及脂肪，還有非常豐富的維生素。例如腎虛導致體弱多病。那么除了要用藥物進行治療外，還可以適當的喝牛骨湯。

五、提升皮膚彈性

牛骨湯可以促使皮膚光滑細嫩，同時也能夠讓缺少彈性的皮膚恢復到最佳狀態(tài)，因為牛骨湯里的膠原蛋白對皮膚非常好。在牛骨湯里面還含有碳水化合物，這種物質如果身體能夠吸收，那么皮膚會變得非常有彈性。

六、預防動脈硬化

在牛骨湯里面含有不飽和脂肪，這種物質可以促進新陳代謝，能夠預防脂肪出現沉積的情況，人體血管呈現更好的延展性，從而能夠達到預防出現動脈硬化等病癥，還可以降血壓，降血脂。感興趣的朋友還可以了解一下營養(yǎng)湯的燉法。