立秋是中國的一個重要民俗節(jié)日，人們把這一天當(dāng)作酷熱與涼爽兩種天氣的分界線，因此對它非常重視。

在河洛一帶，民間早有立秋迎秋之俗，封建帝王也不例外。周朝時(shí)，逢立秋之日，天子便親率三公九卿諸侯大夫到京城西郊迎秋，祭祀少皋、蓐收。漢代天子立秋要射獵，表示秋來揚(yáng)武之意，并用獵物來祭祀宗廟。宋朝時(shí)，宮廷內(nèi)中殿要種一棵梧桐樹，立秋時(shí)太史官啟奏“秋來”，同時(shí)想辦法讓一兩片梧桐葉落下，表示報(bào)秋。民間則流行戴秋葉，或者用石楠的紅葉剪成花瓣，插在鬢邊。

隨后，立秋風(fēng)俗被廣泛傳播并得到多樣化的發(fā)展。清朝張燾的《津門雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！绷⑶锴?，人們把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，立秋當(dāng)日吃下，以清除暑氣，避免痢疾。杭州一帶則流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把桃核留起來，等到除夕時(shí)把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，認(rèn)為這樣可以一年不生瘟疫。

四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋時(shí)分，許多老皇歷中都標(biāo)有具體時(shí)間)，全家老小各飲水一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。