蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高。蝦仁肉質(zhì)松軟，有利于消化。但是新鮮蝦仁不能存放太久，所以很多商家都會(huì)把蝦仁冷凍起來(lái)。那么冰凍蝦仁挑蝦線(xiàn)，技巧學(xué)會(huì)變輕松，一起隨小編來(lái)看看吧。

蝦線(xiàn)就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系。蝦線(xiàn)會(huì)影響口感，所以有的人會(huì)去除蝦線(xiàn)。那么冰凍蝦仁挑蝦線(xiàn)，技巧學(xué)會(huì)變輕松，下面吱客網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的知識(shí)。

速凍蝦仁可以挑蝦線(xiàn)，快速挑蝦線(xiàn)方法如下：

1、挑選購(gòu)買(mǎi)新鮮的蝦，準(zhǔn)備若干牙簽。

2、從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)的第3個(gè)關(guān)節(jié)處，用牙簽插入，穿過(guò)蝦身。(蝦頭與蝦身的連接算作1個(gè)關(guān)節(jié)。)

3、一手拿著蝦身，一手將牙簽輕輕地向外將挑蝦線(xiàn)挑出來(lái)。

4、挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線(xiàn)先挑出來(lái)。

5、慢慢用手拽蝦線(xiàn)，蝦線(xiàn)靠近尾部的一端也會(huì)被全部拉出來(lái)。

6、蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺，烹煮時(shí)必須要剪掉，否則會(huì)不小心就刺傷手或者嘴。

7、用牙簽刺破蝦頭與蝦身的連接處。

8、將蝦放到流動(dòng)的水下方，用牙簽邊挑邊沖洗掉連接處的黑色物質(zhì)，這個(gè)部位比較臟，除了蝦的內(nèi)臟集中于此，還含有沙包。

9、蝦要處理得干凈，一般需要5步，包括剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線(xiàn)，清冼頭部的內(nèi)臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線(xiàn)，也將蝦清洗得干干凈凈。

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