近年來(lái)，食堂食品安全新聞層出不窮，不少食堂食品安全問(wèn)題被曝光，引起大眾的關(guān)注，就因?yàn)槭程檬称钒踩膯?wèn)題，國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)也開(kāi)始有所行動(dòng)，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展食堂食品安全調(diào)查，下面跟著吱客安全網(wǎng)小編一起來(lái)看看食堂食品安全隱患主要來(lái)源是什么吧？

在服務(wù)行業(yè)當(dāng)中，餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)頗高，也是發(fā)生食物中毒事件最集中的行業(yè)。隨著人們的生活節(jié)奏加快，食品加工，付費(fèi)即食即走，讓餐飲食品無(wú)法檢驗(yàn)后再讓客人食用。這促使食品出現(xiàn)安全問(wèn)題的幾率大大增高，下面來(lái)具體的看一下食堂食品安全隱患主要來(lái)源是什么吧？

1.食品源頭被污染

食品源頭出現(xiàn)問(wèn)題，這是最常見(jiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)及危害。例如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，在半加工產(chǎn)品中有食品添加劑，原材料在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果不多加注意，就容易造成食品霉變，混有異物等情況。

2.操作區(qū)域內(nèi)機(jī)器設(shè)備不按正常操作

在食品加工的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)使用一些器械作為輔助。而這些設(shè)備長(zhǎng)期使用是需要經(jīng)過(guò)保養(yǎng)，檢驗(yàn)的。如果這些機(jī)器的使用年限過(guò)長(zhǎng)，配件會(huì)出現(xiàn)磨損，生銹的，這些問(wèn)題一旦不及時(shí)處理，都將增加食品安全隱患。

3.餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)

如果個(gè)別人員不按嚴(yán)格流程操作，餐具在使用前未洗凈和消毒，烹調(diào)過(guò)程中衛(wèi)煮熟煮透，加工環(huán)節(jié)沒(méi)有把關(guān)將會(huì)產(chǎn)生的危害因素。

通過(guò)吱客網(wǎng)小編的介紹，食堂食品安全隱患主要來(lái)源是什么大家都清楚了，如果大家還想了解更多關(guān)于有毒食品方面的知識(shí)，那就繼續(xù)瀏覽本站食品安全欄目里的內(nèi)容，才能讓家人吃上放心的食品。