玉米油受到越來越多消費(fèi)者青睞的另一重要原因是有益心血管健康。玉米油富含多種營養(yǎng)元素，其中不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇對健康尤為有益，被稱為“三重營養(yǎng)組合”。接下來吱客安全網(wǎng)小編就來給大家介紹介紹玉米油的制作過程。

其實(shí)我們生活中的很多看似平凡的東西也是來之不易的，制作過程及其繁瑣?？梢姟罢湎А倍謱ξ覀兌嗝粗匾?。今天安全網(wǎng)小編為大家分享一下玉米油的制作過程。

1、潤水

根據(jù)胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性強(qiáng)，吸水后體積膨脹，增加韌性和彈性，在破糝和壓糝時(shí)不易破碎，使之容易從胚上脫離；而玉米皮吸水后，易于脫皮，同時(shí)有利于與胚分離，減少胚連皮或皮連胚現(xiàn)象。這樣可以提高胚率與胚芽的純度。潤水時(shí)間以5～8分鐘為宜，但潤水量的多少，又視原始水分大小而異。

2、脫皮破糝

玉米潤水后，接著進(jìn)行脫皮和破糝。脫皮和破糝設(shè)備采用橫式砂輥米機(jī)或方米機(jī)。操作中要嚴(yán)格控制各道脫皮破碎程度，做到胚芽不帶皮，皮不帶胚芽。破糝采取橫式三節(jié)砂輥米機(jī)，將脫皮后的玉米破碎成數(shù)瓣，隨著玉米的破碎，胚芽便大量從胚乳上分離出來。

3、分選提胚

采取提胚機(jī)分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘米3，胚的比重為0.78～0.99克/厘米3，把比重去石機(jī)改為玉米提胚機(jī)。其原理是利用傾斜裝置的沖有魚鱗孔的篩板的傾斜運(yùn)動，在由下向上穿過魚鱗孔的傾斜氣流的作用下，使胚和糝分離。胚芽比重小被氣流吹起，呈懸浮狀，漂浮于上層，在進(jìn)口物料的壓力和本身重力作用下向篩面低的一端流出；而比重大的糝仍然貼緊篩面，越過魚鱗孔板的背面向高處爬行至出糝口。調(diào)節(jié)出糝口和出胚口擋板的高度，便可有效地控制分離效果。所提取的胚芽再往風(fēng)篩風(fēng)選，吸取胚中糠皮以提高胚的純度。

4、壓胚篩選

經(jīng)分選出的胚中，仍含有糝，可使其進(jìn)入磨粉機(jī)壓胚，再由平篩選胚。

5、提純

在壓榨前必須用振動篩進(jìn)行清理，篩去胚芽中的糝、粉、糠等雜質(zhì)，盡量提高胚芽的純度。

6、干燥

玉米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以下，這就必須對所提取的胚芽進(jìn)行熱力干燥，使胚芽水分達(dá)到4%以下才能入機(jī)壓榨。采用的干燥方法有火烘，蒸炒鍋去水以及機(jī)械烘干等。

7、壓榨

采用的螺旋榨油機(jī)大都為95型和200型。其本身帶有烘炒設(shè)備，能保證胚芽的入榨。

了解更多相關(guān)生活常識敬請關(guān)注吱客網(wǎng)。