食品著色劑是食品添加劑之一，人們幾乎一生都在連續(xù)攝食。那么，天然色素在食品添加劑中的應(yīng)用呢？就讓吱客安全網(wǎng)的小編帶領(lǐng)大家去詳細(xì)了解一下吧！

了解天然色素的性質(zhì)，食品加工的工藝過程，還有各種食品添加劑在食品加工中的應(yīng)用，才能很好的把天然色素應(yīng)用好。天然色素在食品添加劑中的應(yīng)用呢？吱客網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

在天然色素的開發(fā)與應(yīng)用方面，日本居于世界前列，早在1975年天然色素的使用量就已超過合成色素。日本的天然色素市場已超過2億日元的規(guī)模，而合成色素僅占市場的十分之一，約20億日元。至1995年5月，日本批準(zhǔn)使用的天然色素已達(dá)97種。日本市場上年需求量在200噸以上的是焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素、辣椒紅色素和姜黃色素等6種天然色素產(chǎn)品，其中焦糖色素的需求量最大，每年消費量達(dá)2000噸，約占天然色素消費總量的40%。

我國天然食用色素產(chǎn)品中次焦糖色素的產(chǎn)量最大，年產(chǎn)量約占天然食用色素的86%，主要用于國內(nèi)釀造行業(yè)和飲料工業(yè)。其次是紅曲紅、高梁紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由于天然食用色素的價格還較高和受生活水平所限，其在國內(nèi)食品制造業(yè)中的應(yīng)用量還較少。隨著我國人民生活水平的進(jìn)一步提高，回歸大自然、食用全天然原料的產(chǎn)品必將成為今后食品消費的主流，國內(nèi)食品制造業(yè)對天然食用色素的需求將不斷增長，同時也將開辟天然色素在醫(yī)藥、日化等方面更廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域。

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