合肥地區(qū)人們過(guò)端午有一種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”?！凹龡U黃鱔馬蹄鱉”在合肥是老幼皆知的一句熟語(yǔ)，它是怎樣來(lái)的呢？

傳說(shuō)包拯入朝為官時(shí)正過(guò)國(guó)家邊防吃緊，金人、西夏，不斷尋釁滋事。前方告急、而皇宮里卻大擺酒席，花天酒地，還要包拯從家鄉(xiāng)巢湖進(jìn)貢鱔鱉。包拯很惱火，就從巢湖采購(gòu)了一些小鱔鱉。皇上一見(jiàn)黃鱔像箭桿，只有手指粗，不肥；鱉像馬蹄，不大。繃著臉說(shuō)：“包拯，你搞什么名堂？這么小的鱔鱉怎么吃呢？”

包拯慌忙奏說(shuō)：“陛下，如今戍邊的將士要的是“弓斷足，馬匹多”，我一急，就購(gòu)了“箭桿黃鱔馬蹄鱉”。我也知道這些不夠斤兩的鱔鱉不肥美，但我想奏明圣上，邊防吃緊，我們?cè)诔模刹荒苤粓D吃喝，不思江山永固呀！只要圣上多想邊防，多置弓箭，多買馬匹，西夏和金人就不敢小視我們；只要邊防穩(wěn)固，國(guó)泰民安，即使是細(xì)鱔小鱉，皇上也會(huì)吃得鮮美可口的?！苯?jīng)包拯這么一說(shuō)，皇上有些醒悟了。說(shuō)來(lái)也怪，箭桿黃鱔馬蹄鱉就是味道不差。

從此，就拿“箭桿黃鱔馬蹄鱉”作為美味佳肴。如今合肥一些飯店還掛出“箭桿黃鱔馬蹄鱉”作為美味菜肴招徠顧客。端午節(jié)人人吃鱔鱉，有不忘遺訓(xùn)，居安思危的意思。