伊斯蘭教對飲食是非常重視的，所以在飲食中界定了許多合法(伊斯蘭教法)與非法的食物。這些界定既與伊斯蘭教信仰有關，又與風俗習慣有關，同時也與一個民族飲食文化的形成有著密切關系。

穆斯林飲食禁忌習俗包括禁食自死物：禁食血液；禁食豬肉，禁食誦念非真主之名而宰的動物：禁止喝酒、禁止吸煙、吸毒。穆斯林的飲食禁忌，基本上是遵循和恪守伊斯蘭教的根本經典《古蘭經》的禁食原則和“以清凈的為相宜，污濁的受禁止”的教法規(guī)定。

禁食自死物

自死物，指所有未經屠宰而自然死亡的禽畜，包括因疾病、饑餓、跌撞、衰老等各種原因而死亡的動物。伊斯蘭教法規(guī)定：勒死的、捶死的、跌死的、絞死的、野獸吃剩下的動物也屬禁食之列。伊斯蘭教認為自死物是污穢的、令人厭惡的。禁食自死的動物的肉在穆斯林看來有其重要的哲理，凡自死的動物，必有毒，而且血氣未去，嗜欲之性仍存，終為人心所累，故不可食，食之會給身體帶來不同程度的損害或因其他事故而喪命。同時，穆斯林認為禁食自死物的肉是服從真主的意志，真主禁止穆斯林吃自死物就是讓穆斯林有機會去吃活生生的動物的肉，以便從中汲取營養(yǎng)，在大地上更好地生活。當然，魚類在整個自死物中是個例外，《古蘭經》明確說：“海里的動物和食物，對于你們是合法的，可以供你們和旅行者享受?！奔幢氵@樣規(guī)定，一些穆斯林學者認為，巨大的、兇猛的、食肉的魚類也在禁止之列。