黎巴嫩人的主食是雞肉、羊肉及蔬菜，因此他們有六成菜式都以蔬菜為主。一切講求「純凈」，是黎巴嫩菜的最大特色。所有烹調(diào)的材料，包括調(diào)味料，新鮮是大前提。而所謂「純凈」，就是由內(nèi)至外的天然與潔凈。蔬菜是每天新鮮購入的，而肉類則首選羊肉，因?yàn)檠蚴撬厥硠?dòng)物，而且只吃乾凈的青草，不會(huì)吃被踐踏過的草，所以黎巴嫩人認(rèn)為羊是最潔凈的動(dòng)物。為了嘗到最鮮嫩的羊肉，傳統(tǒng)上黎巴嫩人愛吃即浻體/span>的生羊肉。

擁有各色斑斕文化的黎巴嫩自然在餐飲領(lǐng)域成了世界名吃的大薈萃。在這里，你可以輕而易舉地品嘗到法式、意大利式、中式、日式、阿拉伯式各種大餐，這里甚至還有墨西哥、亞美尼亞、泰國風(fēng)味餐廳。

這里值得一提的是自成一體的黎巴嫩餐，這是一種在阿拉伯傳統(tǒng)飯菜基礎(chǔ)上，加上了現(xiàn)代精細(xì)加工工藝和一些其他菜系的烹調(diào)技巧而形成的，代表菜肴有“克布乃耶”系列，即用新鮮羊肉或羊肝加上佐料，放在木質(zhì)圓槽中，用木棍反復(fù)搗成醬狀；混合燒烤“穆曬凱勒”系列，烤熟的羊肉塊叫做“束高夫”、羊肉陷加蔬菜烤成的叫“卡巴巴”、經(jīng)過木槌敲打烤熟的羊排稱為“立耶什”以及烤雞塊“淘烏夫”；海鮮系列，最著名的是“蘇爾坦·易卜拉辛小紅魚”，一種油炸東地中海特產(chǎn)小紅魚，就著檸檬汁和炸面餅一起食用。

此外，黎巴嫩傳統(tǒng)菜系的兩種快餐也是旅游者一定要嘗的，一個(gè)是中東各地都有的“曬我了賣”，類似雞肉卷的一種食品；另外一種叫做“飛來費(fèi)勒”，一種類似炸素丸子的東西和用蔬菜、蒜醬裹在一個(gè)大餅中做成的三明治。