苗族是一個(gè)古老的農(nóng)耕民族，苗族人民在長(zhǎng)期的農(nóng)耕生活中，對(duì)牛結(jié)下了特殊的情感，至今苗族仍保持著對(duì)牛的敬愛(ài)與崇拜心理。苗寨寨門(mén)懸掛帶角牛頭。苗家神龕下放有相連牛角，不忘時(shí)祭。苗族人民常說(shuō)牛如同她們的父母，史記："蚩尤有角，牛首人身。"可見(jiàn)遠(yuǎn)古之時(shí)，苗族早就是一個(gè)崇拜牛的民族了。

苗族人民愛(ài)斗牛，以水牛相斗，并不是戲牛取樂(lè)，而是以斗牛的方式，展示苗家敬牛愛(ài)牛拜牛的特性。苗家在對(duì)壯碩、威武、雄悍的斗牛的喜愛(ài)中，體驗(yàn)優(yōu)勝的美感，而且在這種情感作用下，苗家崇拜的牛在不斷的飼養(yǎng)中，得以實(shí)現(xiàn)優(yōu)選的斗牛的優(yōu)養(yǎng)進(jìn)化。

苗家喜愛(ài)斗牛，基本上每個(gè)集會(huì)節(jié)日都有斗牛活動(dòng)，每年秋收后，還有特有的斗牛節(jié)。斗牛有幾種，一種是耕牛兼斗牛，這種牛比較雄健、耕作時(shí)節(jié)耕田犁地，節(jié)日拉去斗打；一種是專業(yè)斗牛，這種牛是根據(jù)各種條件精選出來(lái)的，平常不耕作，為一個(gè)寨子或一個(gè)家族共有，由一個(gè)選定的具有豐富養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)的能手飼養(yǎng)，節(jié)日期間拉去參賽。苗家人挑選斗牛，有一定的經(jīng)驗(yàn)。如挑選的斗牛首先要求，身體壯大結(jié)實(shí)，胸寬頭大角大，前肢高后肢低，身長(zhǎng)挺胸收腹；體毛烏黑粗硬。此外牛頭兩角寬實(shí)則勁斗，兩角節(jié)輪呈兩窄一寬相對(duì)排列能打能碰；眼睛圓渾兇惡，鼻孔大耐打。舌尖帶黑斑點(diǎn)打得兇；尾巴根大，尾巴長(zhǎng)，尾巴下毛內(nèi)尾尖又碰又斗；中蹄是整齊半圓，前薄后實(shí)便于打斗時(shí)用力；小蹄內(nèi)靠善打等等。此外還講究牛旋的多少，分布的位置和相互照應(yīng)的特征等等。哪個(gè)能選到一頭理想的斗牛；他將感到極大的榮幸 。