冰凍蝦仁怎么挑 顏色鮮紅就一定好嗎？
雙人舞
很喜愛吃海鮮的朋友可能有時(shí)候都吃不到新鮮的海鮮，只有在超市買凍品，冰凍蝦仁做法簡單，只要在吃之前稍加處理，其口感可絲毫不遜色于新鮮的蝦哦!那么冰凍蝦仁怎么挑，顏色鮮紅就一定好嗎?一起隨小編來看看吧。
挑海鮮也是要講竅門，別看蝦個(gè)個(gè)裹著厚厚一層“冰衣”，其實(shí)要挑選新鮮的冰凍蝦仁可需要一雙火眼金睛呢!那么冰凍蝦仁怎么挑，顏色鮮紅就一定好嗎?下面吱客網(wǎng)就來講講相關(guān)的知識。
凍蝦仁產(chǎn)品是以對蝦科、長臂蝦科，褐蝦科及長額蝦科的蝦為原料，經(jīng)去頭、剝殼、挑腸腺、漂洗、分級、瀝水、速凍、鍍冰衣、包裝、冷藏等加工工序制成的產(chǎn)品。凍蝦仁生產(chǎn)的季節(jié)性很強(qiáng)，大多在夏秋收獲季節(jié)，突擊加工成鍍冰衣、單凍和凍蝦仁，儲存于冷庫，常年銷售。目前，我國凍蝦仁的生產(chǎn)主要集中在浙江、山東、福建、廣東等地，其中浙江凍蝦仁的產(chǎn)量占全國的60%以上。凍蝦仁產(chǎn)品基本保持了鮮蝦的風(fēng)味，味道鮮、肉質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，食用方便，深受消費(fèi)者的喜愛。
冷凍蝦仁怎么挑
一、凍蝦仁的保質(zhì)期一般為6個(gè)月，消費(fèi)者購買時(shí)盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。因?yàn)楫a(chǎn)品水分、蛋白質(zhì)含量較高，保存條件不好容易發(fā)生質(zhì)變。
二、產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)齊全，優(yōu)先選購帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。
三、注意產(chǎn)品外觀。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，粒型完好，手感飽滿并富有彈性的。
四、到正規(guī)的大型超市或商場購買知名企業(yè)的名牌產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。
據(jù)行家介紹，所謂的鮮艷碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮，再放到工業(yè)火堿中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和著色，使蝦體變得色澤鮮艷。有人曾做過實(shí)驗(yàn)，一公斤蝦仁經(jīng)過如此加工處理，重量可以增加1倍多。問題是，這些膨脹后的蝦仁一旦遇熱，體積會縮回到其本來面目，且口感也是大不如從前。
節(jié)日將至，為此，有關(guān)方面提醒廣大消費(fèi)者，買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個(gè)大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。想要了解更多冰凍龍蝦仁怎么挑選等有毒食品安全知識，歡迎登陸吱客網(wǎng)。
