牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛(眼睛食品)的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

喝牛奶一直是很多人認為的最好的補充營養(yǎng)方式，但并不是人人適合，尤其是老人。人逾50歲，體內(nèi)甲狀旁腺激素的分泌過盛，導(dǎo)致體內(nèi)鈣(鈣食品)吸收障礙。同時，老年(老年食品)人膳食中鈣的攝入量又不足，以致發(fā)生骨質(zhì)中鈣的不斷流失，而造成骨質(zhì)疏松，骨骼變脆，易骨折。所以，老年人要注意補鈣。

然而，意大利科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)：老年人過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促使老年性白內(nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛(眼睛食品)的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補充鈣的惟一來源。既可以選用乳酸鈣、葡萄(葡萄食品)糖鈣、維生素(維生素食品)D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。