煙臺人飲食習(xí)俗，從總體上說屬于北方類型，日常生活食制以面食為主，一日三餐，一餐為“一頓飯”，即常言所說“一天三頓飯”。吃飯曰“吃”、“啖(方言發(fā)音dai，歹音)飯”。一般百姓家的日常飲食稱為家常飯、便飯。早餐稱“早飯”、“早起飯”、“朝飯”、“頭響飯”；午餐稱“午飯”、“晌午飯”、“晌飯”、“吃晌”；晚餐稱“晚飯”、“夜飯”、“黑夜飯”、“后晌飯”。三餐之間的間食叫“墊補墊補”，也叫“搬嘴”；零食叫“零嘴”，吃零食叫“吃零嘴”。

舊時，老百姓生活困難，日常主食是玉米面、地瓜及地瓜面、粗糲的穇子米飯，再加上一些野菜代食品。玉米面做成玉米餅子，又有大餅子、苞米餅子、片片、窩窩等稱號。苞米餅子有許多做法，有烀餅子、蒸餅子，摻菜于面中稱為摻菜餅子；以玉米面作皮，包菜餡蒸熟的叫菜餅子，略加白面發(fā)酵做出的叫“發(fā)片片”、“發(fā)糕”：后來又演變成一種玉米面加豆面做成餅子，或蒸或烤，香甜可口，不僅民間常吃，連大飯店大賓館也有制作。

鮮地瓜煮食，既省工省火，又好吃。煮熟后搓成“泥狀”，再調(diào)和玉米面或白面做成餅，或者與豇豆、紅小豆為餡制成豆沙包，吃起來別有風(fēng)味。熟地瓜還有一種做法，很有地方特色，即將煮熟的地瓜剝皮，切片后晾曬大半干，封存缸中，使其生出粉狀白醭，名為“瓜干”，用作零食，咬嚼起來柔韌甘甜，又略帶酒香。地瓜除煮食外，切片曬干后磨成面粉，制作地瓜面系列食品。和面烙餅，名為地瓜餅；以白面包地瓜面搟面條，外白內(nèi)黑，稱為“包面”，也有叫“豬耳朵面”的。

米飯有小米干飯、大米干飯、糝子米干飯。大米加綠豆蒸的叫“二米飯”，高梁米蒸的叫“高粱米干飯”，玉米搗碎或蒸或煮，叫“大渣子”。與上述主食相配合的副食俗稱“就頭”、“就兒”。