很多地區(qū)的特色美食是受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響的，東北地區(qū)冬天天氣寒冷，溫度常常在零下20多度，寒冷的天氣雖然給人們的日常生活帶來了極大的困難，但是同時也因寒冷生出了很多美食。

1、凍梨

這個是市場上最常見的凍貨了，一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成。很多南方的朋友吃一次都忘不了。想吃的時候，放在水盆中，放些涼水浸泡，不一會梨內(nèi)部就化了。但表面會有一層薄冰，把冰敲開，一口咬下去，梨汁豐富，酸甜可口，口感獨特，尤其帶點冰茬兒最好吃。還有些梨，咬一口，一吸，美味的果肉就出來了！比果凍還要爽！

2、凍柿子

凍柿子在東北同樣很常見，在冬天的時候，可以看到在街道邊，有很多商販直接把這些凍柿子放在外頭，因為東北本身就冷得像個天然大冰箱，這些柿子不用怎么樣就能變得很硬。同樣的，也是先放在常溫的水里泡一下就會變軟，切記不能用熱水。然后咬著吃，很美味！

3、凍黃桃

凍黃桃是近幾年才在東北流行起來的，黃桃雖然好吃，但很難儲存也很難運(yùn)輸，所以大多數(shù)人都會選擇黃桃即食罐頭。但東北人現(xiàn)在不需要了，因為現(xiàn)在運(yùn)輸業(yè)越來越發(fā)達(dá)，黃桃也能從外地運(yùn)輸?shù)綎|北，雖然他們只需要把黃桃去除掉外皮和果核，然后也是冰凍起來，要吃的時候再解凍就可以了。

桃子切成方便食用的大小，凍好那個口感，像椰果，美味就是這么簡單。

4、雪糕、冰棍

雖然在冬天吃雪糕聽起來有點傻，但是因為東北室內(nèi)是有暖氣的，所以在室外東北人穿著厚厚的羽絨服，但一進(jìn)入室內(nèi)就立馬給自己換上了短袖短褲。很多東北人特別喜歡在溫暖的室內(nèi)，穿著薄薄的衣服，吃著冰涼的雪糕，然后看著窗外飄著漫天大雪。

5、凍豆腐

鮮豆腐，切成塊狀，或者條狀冰凍！凍完的豆腐，一般用來煮湯、燉菜，也用來涮火鍋。凍了的豆腐，顏色金黃，看著非常有食欲，而且口感勁道，類似面筋。凍豆腐孔多，吸滿菜汁，相當(dāng)美味了！

普通的大豆腐放在室外去凍，只要不化凍，可以存放幾個月，越是嚴(yán)寒凍豆腐凍出的“蜂窩”就越大，吃起來也更筋道。

6、凍粘豆包

粘豆包屬于滿族的小吃，一般外表金黃，里面大多包裹著紅豆餡。凍好的粘豆包上鍋一蒸或者油煎也行，總之最后撒上白砂糖，一口一口，小孩子超級喜歡。不過，和粘糕一個道理，可不能吃太多！

7、凍豆角

東北人愛吃排骨燉豆角，把豆角速凍起來，吃的時候把凍好的豆角化開，可以炒，可以燉菜，味道和新鮮的一樣好吃。