古巴人民是一個(gè)愛好享受一切快樂的民族，去古巴旅游，可別錯(cuò)過品嘗古巴的烤龍蝦、圣地亞哥的烤乳豬和科佩里亞得冰淇凌。幾個(gè)世紀(jì)以來，古巴形成了自己獨(dú)特的烹飪和甜食制作方法。正如古巴著名詩(shī)人尼古拉斯?紀(jì)廉所寫：“混血、混血，一切都被同化……”色、香、味俱全的古巴烹飪和甜食向古巴民族的形成一樣，可謂集諸民族之大成而又獨(dú)具自己的特色。

亞非拉三大洲的白人、黑人和黃種人的雙手把古巴的烹飪發(fā)展成最可口的美食文化。西班牙伊比利亞文化的小鍋湯，非洲的佐料與冷拌莧菜、馬齒莧和糖蘿卜；中國(guó)美味的糖醋魚和肉、糯米食品和種植在郊外菜園里品種繁多的大量蔬菜……都成為了古巴美食文化的有機(jī)組成部分。

阿希亞科湯菜是典型的滲透文化的美食，是古巴美食的象征。民間最常見的土豆，胡蘿卜和雞肉或者豬肉，再加上油梨就是上佳的阿西亞科。據(jù)傳說，吃了阿西亞科可以驅(qū)除邪惡。

加利西亞和阿斯圖利亞的濃味湯，是古巴人十分喜愛的佳肴。古巴傳統(tǒng)的美食是菜豆豬肉米飯。在古巴最為大眾喜愛的肉是豬肉。此外，古巴也喜歡味道不錯(cuò)的腌肉、油炸豬肉皮或油炸牛肉、羊雜碎和羔羊肉。最為典型的土生土長(zhǎng)古巴人的美食風(fēng)味是炸雞拌洋蔥和土豆，肚里填滿大米和黑豆的火雞、紅燒鯛或鮭鱒魚外加洋蔥和土豆、黃米飯炒干蝦，油炸豬腦，芋頭、南瓜和嫩玉米。

古巴是世界糖罐，古巴人最愛吃甜食。古巴的甜食制品豐富多彩。在鄉(xiāng)村和小鎮(zhèn)有木薯和面粉制成的圣誕油煎糕點(diǎn)、庫(kù)蘇維甜糕、馬拉拉維亞甜食、涂蜂蜜的小三角面包、牛奶拌嫩玉米、西蕃蓮甜食、甜牛奶食品、多種多樣糖漬水果、冬瓜和可可甜食……。