端午，即農(nóng)歷五月初五，林州民間稱五月單五?！岸恕薄俺酢蓖x，“五”“午”相通，按地支順序推算，“五月”為“午月”，故“初五”作“端午”。民間傳說此節(jié)與紀(jì)念屈原有關(guān)，但此節(jié)并非公元前278年農(nóng)歷五月初五屈原懷石自沉汩羅江而死才有之，而在這之前就有了。

在山城林州，端午自古流傳有采艾葉、吃糖糕、系彩繩的傳統(tǒng)習(xí)俗。

林州民間自古以來就有五月五采艾淋浴和服用的習(xí)俗。

民諺曰：“清明插柳，端午插艾”。這是因?yàn)槎宋缯抵傧?，正是夏季傳染病開始抬頭的時(shí)候，把艾蒿、菖蒲懸在戶上，利用其揮發(fā)的芳香氣味潔凈空氣，驅(qū)趕蚊蠅，驅(qū)瘟除邪，以達(dá)到防病目的。艾蒿有較強(qiáng)的驅(qū)毒作用，所以每逢端午節(jié)，城鄉(xiāng)居民都日出前采艾，懸掛艾葉的習(xí)俗。

“產(chǎn)于山陽，采以端午”的艾草，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)，具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。每到端午節(jié)，它被插在家家戶戶的門口避邪、驅(qū)蚊，點(diǎn)燃艾草(也可以點(diǎn)艾條)，清淡的裊裊煙霧能除蟲滅菌。

據(jù)說太陽出前的艾性涼，可以驅(qū)邪，太陽出后的艾性熱，容易招邪，故天不明就要上山采艾，甚者有"赤肚采艾"的。采回來的艾先拿一束插在大門門首祈求驅(qū)災(zāi)避邪，剩余的艾人們將它擰成長辮子掛于屋檐下曬干，供日后作藥用?？杉灏玖茉∈娼顗压?，也可煎熬服用祛風(fēng)，還是山里人點(diǎn)燃熏殺蚊子的必備品。

在林州，每逢端午節(jié)，家大人都有給小孩子搓花繩，系花繩的習(xí)俗。家人用五色花繩給兒童們大多系在脖頸、纏手足腕，以祈求保安康，避瘟邪之意。

花繩是林州方言俗稱，既是五彩繩，又稱五色絲。早在東漢應(yīng)劭著《風(fēng)俗演義》中就已經(jīng)記載說把它系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。在《續(xù)漢書》、《后漢書》中，端午日這天用朱索、五色印做門戶裝飾，認(rèn)為可抵防惡氣。五色絲的五色代表五行，漢代信仰五行陰陽之說，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驅(qū)邪迎吉作用。

花繩可以驅(qū)邪避瘟的象征意義遠(yuǎn)比實(shí)際功能明顯，因?yàn)橹两駴]有關(guān)于這幾種色彩為什么會(huì)消災(zāi)去病的具體說明。從另一方面看，端午節(jié)的五色花繩又充分表現(xiàn)了祝賀的含義。

在過去，林州農(nóng)村生活條件較為艱苦，吃油炸食品幾乎是件奢侈的事情，除非逢年過節(jié)才能享享嘴福，農(nóng)歷五月，又是三夏農(nóng)忙前后，作為以面食為主的北方，家家戶戶這一天要吃糖糕喜慶豐收。

在河南許多地區(qū)有這樣一個(gè)風(fēng)俗，就是在端午節(jié)這天，出嫁的姑娘帶著好多糖糕回娘家送糖糕。另外，糖糕色澤金黃，外形圓融，象征了農(nóng)戶人家生活豐盈，家庭團(tuán)圓，吉祥富貴。糖糕外脆里嫩，內(nèi)層軟乎乎的，用白糖或紅糖做餡，黏黏的，甜香適口，特別受老年人歡迎。端午節(jié)如果沒趕上閏月，會(huì)正值農(nóng)忙，出嫁的閨女都會(huì)帶些糖糕回娘家，又被稱為“走五月單五”。

進(jìn)入新世紀(jì)以來，隨著人們生活水平和商品流通效率的提高，南方的粽子、香囊等節(jié)日元素風(fēng)行天下，不少地方的節(jié)日民俗都被多元化的消費(fèi)需求所替代！

糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點(diǎn)，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置后容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風(fēng)味。

原料：面粉、開水、糖、熟白芝麻、油。

做法：

1、面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要面團(tuán)能用手拿起便于后面的包餡就可以，盡量軟吧哈。

2、蓋上濕布，讓面團(tuán)醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當(dāng)?shù)恼承┯汀?/p>

3、讓面團(tuán)醒的時(shí)候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放哈。

4、拿出一塊面團(tuán)，搓成長條，分成若干小擠子。

5、取一小劑面團(tuán)搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁。

6、捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。