涼粉是生活中常見(jiàn)的食物，味道可口。很多人在制作涼粉的時(shí)候，選擇材料比較犯難。那么涼粉怎么做好吃？

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。那么涼粉怎么做好吃？接下來(lái)吱客網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

自制綠豆涼粉

1.準(zhǔn)備做綠豆涼粉的主角～綠豆淀粉。

2.取一碗(50g)綠豆淀粉，這個(gè)碗就是量杯，最好用個(gè)小碗，下面用的水量都要以這個(gè)碗為標(biāo)準(zhǔn)。

3.加同等量的一碗水(50g)，淀粉與水的比例是1比1。

4.攪拌均勻，成淀粉水。

5.鍋內(nèi)加入四碗水(200g)，水與剛剛的淀粉比例是4比1。

6.加入1g鹽，大火將水燒開(kāi)。

7.轉(zhuǎn)最小火，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入鍋內(nèi)。

8.期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻。

9.煮20秒左右，淀粉顏色變白，起泡就可以關(guān)火了。

10.倒入碗內(nèi)，晾涼后放冰箱冷藏。

11.兩個(gè)小時(shí)就可以成型，用手慢慢扒一下涼粉，涼粉的邊會(huì)分離開(kāi)，繼續(xù)慢慢扒開(kāi)涼粉一圈，這樣比較好扣出涼粉。

12.將碗倒扣在案板上，取出涼粉，切小塊，也可以切細(xì)條，這樣更容易入味。

涼拌涼粉

調(diào)好料汁，澆在涼粉上，這是給孩子做的不辣的，適量鹽，雞精，生抽，醋，香油，少量水，攪拌均勻。

這是辣的，根據(jù)個(gè)人口味，放適量鹽，雞精，生抽，醋，辣椒油，麻油，少量水，攪拌均勻即可。

炒涼粉

1.涼粉切成小方塊;蒜苗、大蒜分別洗凈切碎;干辣椒切絲

2.鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎后放入涼粉(也可以根據(jù)個(gè)人口味放入豆瓣醬炒香)，輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀(翻動(dòng)的時(shí)候一定要輕)

3.然后依次調(diào)入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽(我喜歡再放點(diǎn)兒花椒粉，如果覺(jué)得十三香已經(jīng)足夠也可以，或者根據(jù)自己的口味就行調(diào)整，喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉或油潑辣椒)，炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋(放些豆芽或者韭菜也很好吃呢)

冰涼粉

1.找一個(gè)大碗，將涼粉倒入，少量涼開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

2.燒開(kāi)水，倒入大碗中攪勻，放置室溫，自然凝結(jié)。

3.紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃。

4.把冷卻的涼粉和紅糖水都放進(jìn)冰箱冷藏。 吃的時(shí)候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻。

以上就是小編整理的關(guān)于涼粉怎么做好吃的知識(shí)，希望可以對(duì)感興趣的您有幫助，你還想知道更多有關(guān)涼粉相關(guān)知識(shí)嗎？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)接下來(lái)的更新吧。

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