最近傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“僵尸肉”，是不是讓你不敢吃肉類食物，這些僵尸肉比很多人的年齡還大，那么僵尸肉和鮮肉的區(qū)別是什么呢？下面吱客安全網(wǎng)小編會給你答案。

70后鳳爪，80后雞翅，這些僵尸肉的年紀(jì)比很多人都大，吃下去危害健康，那么僵尸肉和鮮肉的區(qū)別是什么呢?下面吱客網(wǎng)小編會給你鑒別僵尸肉的方法有哪些。

一、怎樣辨別僵尸鳳爪

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

二、怎樣辨別冷凍肉

1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會變得渾濁。

三、怎樣辨別假豬蹄

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

4、正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

三種常見肉類辨別

1、牛肉

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。

2、魚肉

合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂,新鮮的魚開刀后可見鮮血流出。

3、豬肉

鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

以上是僵尸肉和鮮肉的區(qū)別。鮮肉鑒別最簡單方便的方法是鑒別肉還可以用注水肉水分檢測儀檢測水分，每種肉所含水分都是有個標(biāo)準(zhǔn)的。要了解更多的有毒食品安全知識和食品安全知識，請關(guān)注吱客網(wǎng)吧。