近期關(guān)于生產(chǎn)日期達(dá)30年、40年的僵尸肉的報道震驚了我國的消費(fèi)者，讓我們本已經(jīng)脆弱的神經(jīng)再次緊張起來，在這里，吱客安全網(wǎng)小編就跟大家介紹一下僵尸肉的危害，希望大家能對僵尸肉有一個較為全面的了解。

“僵尸肉”成了最新的食品安全焦點(diǎn)新聞。紛紛擾擾的口水戰(zhàn)中，在這里，吱客網(wǎng)小編就跟大家介紹一下僵尸肉的危害，希望大家能對僵尸肉有一個較為全面的了解。

僵尸肉對身體健康的危害不僅是由于肉變質(zhì)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，還因?yàn)闉榱搜谏w肉變質(zhì)所引起的顏色、氣味、質(zhì)感的改變，會使用到一些化學(xué)物品，比如過氧化氫可以用于漂白，還有色素可以使肉品看著新鮮，而香精可以用來掩蓋肉變質(zhì)的臭味等，另外如果凍肉本身攜帶了人畜共患病如口蹄疫、瘋牛病的話對也會對人類健康構(gòu)成極大威脅，總之僵尸肉嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康。

接下來給大家介紹鑒別僵尸肉的方法有哪些?

1、看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、看骨肉。掰開雞腳骨關(guān)節(jié)，正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色，說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚。如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性，不會輕易撕掉。

4、嘗味道。甲醛處理過的雞爪口感很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

溫馨提醒：

建議平時大家了解些有毒食品安全知識和食品安全知識。另外鑒別肉還可以用注水肉水分檢測儀檢測水分。在僵尸肉的進(jìn)口、分銷網(wǎng)絡(luò)中，一旦這些肉流向餐館、大排檔等處，由于餐飲、大排檔數(shù)量多，較分散及肉品的快速消費(fèi)性，確實(shí)給監(jiān)管帶來困難。那么我們消費(fèi)者也應(yīng)該盡量少去不正規(guī)的小餐館、大排檔就餐，增強(qiáng)自我保護(hù)意識，減少接觸到過期肉的機(jī)會。