以各種化學(xué)狀態(tài)或化學(xué)形態(tài)存在的重金屬，在進(jìn)入環(huán)境或生態(tài)系統(tǒng)后就會存留、積累和遷移，造成危害。如隨廢水排出的重金屬，即使?jié)舛刃?，也可在藻類和底泥中積累，被魚和貝的體表吸附，產(chǎn)生食物鏈濃縮，從而造成公害。那么如何預(yù)防有毒金屬污染食品呢?下面小編帶您了解一下。

有毒金屬污染大多數(shù)是人為造成的污染，只有通過人類自身行為改變這一狀況

1.首先，從思想上重視了解重金屬對人類及環(huán)境造成的危害，提高環(huán)境保護(hù)意識，只有保護(hù)好生存環(huán)境，才能保護(hù)人類自己;從行為上，要從個人做起，配合國家法律、法規(guī)的環(huán)境保護(hù)的規(guī)定，企業(yè)要加強(qiáng)管理，并且做好監(jiān)督管理機(jī)制，使措施落到實處，不能只以人為本，還要考慮動植物及環(huán)境所能承受的壓力，這樣，人類才有立足之地?？傊灰员Ｗo(hù)環(huán)境為出發(fā)點，重金屬污染問題就能降到最低點。

2.控制與消除土壤污染源，是防止污染的根本措施。土壤對污染物所具有的凈化能力相當(dāng)于一定的處理能力。控制土壤污染源，即控制進(jìn)入土壤中的污染物的數(shù)量與速度，通過其自然凈化作用而不致引起土壤污染。

1)控制與消除工業(yè)“三廢”排放

2)加強(qiáng)土壤污灌區(qū)的監(jiān)測與管理

3)合理施用化肥與農(nóng)藥

4)增加土壤容量與提高土壤凈化能力

5)建立監(jiān)測系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，定期對轄區(qū)土壤環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行檢查，并建立系統(tǒng)的檔案資料。

3.在一些受重金屬污染嚴(yán)重的土壤里種那些能強(qiáng)烈吸收重金屬的植物。研究證明蕨類植物蜈蚣草對砷具有很強(qiáng)的超富集功能，其葉片含砷量高達(dá)8‰;堇菜，它的主要作用是除鉛、鎘，這種植物非常耐活。

今天小編對如何預(yù)防有毒金屬污染食品進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知識還請了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。