五香粉是什么?
葬風(fēng)雪
五香粉的色澤較深,隨宥配制五香粉的原料的品種不同,其色澤會(huì)有一定的深淺變化,但總是偏于深色。那么五香粉是什么?
五香粉相信很多做菜的朋友都聽過,但是不知道具體的成分是什么,僅僅知道做菜的時(shí)候放一點(diǎn)風(fēng)味會(huì)比較好,有時(shí)候也能起到解膩增鮮、除腥去膻的效果。那么五香粉是什么?下面小編來介紹一下吧。
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,多作為調(diào)味料用于烹飪菜肴,尤其適合用于烘烤或炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴。也可與細(xì)鹽混合做沾料。
五香粉常見原料為砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,山柰,不少五香粉的成分還包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陳皮等。之所以稱之為五香粉,主要是對(duì)應(yīng)了中國飲食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。
五香粉因配料不同,所以有著多種口味和名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選購。
五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,用于燉制的肉類或者家禽菜肴,可提升菜肴的口感,還可用于鹵汁中增添鮮香味兒。
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