雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。雞蛋是我們非常熟悉的一種副食品，那么您知道什么是綠殼雞蛋嗎?與綠殼烏雞蛋有什么區(qū)別呢?下面小編帶您了解一下。

綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，因此綠殼烏雞蛋就是綠殼雞蛋，只是不同的叫法而已。決定綠殼蛋雞殼色的Oocyan(O)基因座位位于一號(hào)染色體，綠色染色體，綠色蛋殼的色素主要有原卟啉、膽綠素以及膽綠素的鋅絡(luò)合物。綠殼蛋雞是我國(guó)湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、江西林區(qū)、云貴高原山區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長(zhǎng)，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。

綠殼雞蛋像一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對(duì)微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收。烏雞雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí))，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

今天吱客網(wǎng)的小編對(duì)綠殼雞蛋與綠殼烏雞蛋的區(qū)別進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于綠殼雞蛋對(duì)人體的好處以及其他無(wú)公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。