前不久曝光一種毒榨菜，經(jīng)檢測苯甲酸和苯甲酸鈉嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)介紹牞這兩種食品添加劑如果嚴(yán)重超標(biāo)牞對人體肝臟、腎臟危害極大。那么毒榨菜是用什么做的呢？下面吱客安全網(wǎng)會給您解答。

沒想到我們平時的榨菜也有毒，經(jīng)檢測苯甲酸和苯甲酸鈉嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)介紹牞這兩種食品添加劑如果嚴(yán)重超標(biāo)牞對人體肝臟、腎臟危害極大。那么毒榨菜是用什么做的呢?下面吱客網(wǎng)會給您解答。

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,以青菜頭為原料腌制而成,是中國名特產(chǎn)品之一,與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜。近年來,一些非法商販在生產(chǎn)榨菜過程中隨意使用焦亞硫酸鈉、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸鈉等有毒工業(yè)原料,造成榨菜中防腐劑超標(biāo)等嚴(yán)重超標(biāo),同時對人體消化道、肝、腎等器官造成嚴(yán)重危害,甚至可能致癌。

接下來看下如何辨別有毒榨菜?合格的榨菜質(zhì)量，要求是鮮、嫩、香、脆，咸淡適口，干濕適度，塊大而均勻，辣粉鮮紅細(xì)膩。鑒別時可用聞、看、捏、嘗等方法。

眼看：榨菜表面和裂縫處的辣椒粉沾布均勻，色澤鮮紅，菜塊本身青翠而淡赭色;菜塊大而均勻，菜皮和老筋修凈，光滑圓整，無黑斑爛點，無泥沙雜質(zhì)的質(zhì)量好。如果辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不勻、表面不光潔，有斑跡的則是毒榨菜。

鼻聞：剛開壇時間不長的榨菜，具有撲鼻咸辣香氣的質(zhì)量好，有酸辣氣的是毒榨菜;若有酸臭氣，則已變質(zhì)。

手捏：手捏菜塊堅實柔軟，搓無發(fā)酥、發(fā)滑現(xiàn)象，撕開菜塊，塊肉斷面水分少的質(zhì)量好。如菜塊過松、過硬，搓之發(fā)酥、發(fā)滑或脫皮，塊內(nèi)鹵濕或有白心、空心的則毒榨菜。

口嘗：取少許榨菜入口嚼嘗，以辣味正常，咸淡適口、 質(zhì)脆嫩無老筋，鮮而有香氣的質(zhì)量好。如過咸、過淡，鮮辣 味不足，有老筋，僵硬或酥綿的毒榨菜。

以上是榨菜材料介紹。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。