生活中，如何甄別地溝油，困擾著一些市民。生活中人們也研究出許多鑒定地溝油的方法。那么怎樣用冰棍鑒別地溝油？下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下吧。

為了鑒別地溝油，生活中人們研究出許多鑒定地溝油的方法。那么怎樣用冰棍鑒別地溝油?下面和吱客網(wǎng)小編了解下吧。

給冰棍上倒上一點(diǎn)油，很快凝固并附著在冰棍上，可能是地溝油。這種方法并沒得到科學(xué)證實(shí)。地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。第一種和第二種含有動物油，有可能凝固。但一些不法分子在植物油里參棕櫚油也會凝固，所以這種方法不能鑒別地溝油。

接下來看下地溝油對人體有什么危害?

一、“地溝油”會導(dǎo)致消化不良

在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

二、“地溝油”會導(dǎo)致腹瀉

“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

三、“地溝油”會引發(fā)強(qiáng)烈腹痛

“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個不爭的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

四、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌

令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因?！暗販嫌汀笔菍木频?、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

吱客網(wǎng)提醒：科學(xué)鑒別地溝油，目前沒有好辦法。生活中我們要撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。平時買油多看，聞，嘗。