近年來(lái)，在接連發(fā)生食品安全事件后，消費(fèi)者談虎變色，看到有防腐劑、色素等添加劑的食，就會(huì)退避三舍。目前又曝光火鍋料里面含添加劑。一些人問(wèn)：火鍋添加劑的危害是什么？下面吱客安全網(wǎng)會(huì)給您答案。

在接連發(fā)生食品安全事件后，消費(fèi)者談虎變色，看到有防腐劑、色素等添加劑的食，就會(huì)退避三舍。目前又曝光火鍋料里面含添加劑。一些人問(wèn)：火鍋添加劑的危害是什么?下面吱客網(wǎng)會(huì)給您答案。

看似清澈的鍋底中，其實(shí)暗藏了幾十種添加劑?；疱伒臏吨詽庥?，就是因?yàn)槔锩婕恿孙h香劑和增香劑。增香劑是內(nèi)香，入口較香;飄香劑則是外香，聞著很香。據(jù)了解，增香劑和飄香劑都是化學(xué)物質(zhì)，主要作用是增加味道和口感。在火鍋里所添加的物質(zhì)中，飄香劑、增香劑、骨髓香膏、乳化劑、抗凍劑、檸檬黃等都是添加劑。 石蠟是禁止添加到食品中的，在火鍋里面長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，石蠟會(huì)分解成某種化合物，這些化合物會(huì)對(duì)呼吸道和腸胃系統(tǒng)造成損害。

接下來(lái)給大家介紹下怎樣識(shí)別火鍋底料的真假?貨真價(jià)實(shí)的火鍋底料剛放進(jìn)鍋里煮時(shí)，散發(fā)出來(lái)的氣味不是很香，但是隨著時(shí)間的增加會(huì)越煮越香，口感應(yīng)該是醇香的如果是麻辣火鍋底料，辣味口感應(yīng)該是綿柔的。如果一端上來(lái)就香氣四溢，并且?guī)е碳ば岳蔽兜幕疱?，很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學(xué)鍋”。在湯底燒開(kāi)的時(shí)候注意察看，是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下，鍋底燒開(kāi)是沒(méi)有泡沫的，有泡沫可能有問(wèn)題。是商家端上鍋底的時(shí)候，燒開(kāi)后先不要往鍋里涮食物，可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘?jiān)Ｈ绻?，則說(shuō)明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬，在撈底鍋的時(shí)候，要當(dāng)著餐館工作人員的面進(jìn)行。

以上是火鍋添加劑的危害介紹。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在吱客網(wǎng)。