硫酸鋁銨主要用作面制食品的快速疏松劑，快速發(fā)酵。那么，硫酸鋁銨是酸性還是堿性呢？就讓吱客安全網(wǎng)的小編帶領(lǐng)大家去詳細(xì)了解一下吧！

硫酸鋁銨是一種透明的結(jié)晶體或者是白色的粉末，而且還可以和水進(jìn)行溶合，硫酸鋁銨的味道是微甜的，不過它的熔點(diǎn)是非常高，可以達(dá)到九十三度左右。硫酸鋁銨是酸性還是堿性呢？吱客網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

硫酸鋁銨是白色有光澤結(jié)晶、顆?；蚍勰Ｎ短?。在空氣中穩(wěn)定。86.5℃時(shí)失去部分結(jié)晶水，250℃失去全部結(jié)晶水。當(dāng)加熱時(shí)猛烈膨脹并變成海綿狀物質(zhì)。燒到赤熱時(shí)分解為三氧化硫和氧化鋁。當(dāng)相對(duì)濕度約低25%時(shí)風(fēng)化。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，溶液呈酸性。久沸后有不溶性堿式鹽沉淀。相對(duì)密度1.62。硫酸鋁是一個(gè)被廣泛運(yùn)用的工業(yè)試劑，通常會(huì)與明礬(既十二水合硫酸鋁鉀)混淆。

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