1、牛肉絲300克、蔥姜蒜若干、胡蘿卜若干、青椒若干、洋蔥若干、生抽、蠔油、白糖、味精若干。

2、做法：牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上，若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲。

3、準備少量蔥姜蒜，熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊。

4、鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生。

5、加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點生抽、白糖、味精，不能炒太久否則牛肉容易變老。