1、陰涼保存，若要想蘑菇在常溫喜愛儲(chǔ)存時(shí)間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期自然可延長，但必須提醒的是，存放時(shí)別放入塑料袋，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致水分無法散發(fā)，進(jìn)而加速鮮蘑菇霉變。

2、清水浸泡，將蘑菇洗凈，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質(zhì)的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可保存三至五天。

3、曬干法，將蘑菇晾曬一下，裝入非鐵質(zhì)容器中，然后一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

4、烤干法，把蘑菇清洗干凈，然后烤干，晾涼，裝到密封的容器里，存放在陰涼避光處，用的時(shí)候取出來，水發(fā)一下就可以制作美味的佳肴，保存時(shí)間也比較長，可長達(dá)6個(gè)月到一年。