1、夏天大米可以放冰箱冷藏。大米儲(chǔ)存，最基礎(chǔ)的是溫度和水分，在冰箱存放，可以抑制大米生蟲(chóng)及發(fā)熱，特別是較低溫存放和冷凍存放，可以存放高水分的大米，達(dá)到大米保鮮的效果。

2、但是冰箱里透氣性差，特別是冷藏室會(huì)有其它味道大東西會(huì)引起大米串味；冰箱內(nèi)濕度較大，密封隔潮不好會(huì)引起局部水分增高，所以，在冰箱內(nèi)保存注意大米的密封和隔潮。

3、另外，剛出冰箱的大米，由于溫度低，會(huì)出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象導(dǎo)致大米水分增高容易發(fā)熱，所以最好吃多少，取出多少。