風(fēng)干雞是中國(guó)是大禁菜之一，在湖北荊州一帶廣為流傳，相傳劉備最愛吃風(fēng)干雞，它的夫人孫尚香就為他研制了很多做雞的方法。其實(shí)風(fēng)干雞前期的做法也是相當(dāng)殘忍的，但至今任然有很多人做來(lái)吃，原因就是風(fēng)干雞做出來(lái)的菜品味道獨(dú)特，不油不膩，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

活雞去其內(nèi)臟，風(fēng)干致死

做風(fēng)干雞時(shí)，速度是關(guān)鍵。這是一道藏菜，需要以極快的速度拔毛、取臟、將調(diào)料填入雞的腹中、然后縫上、掛于通風(fēng)處（重點(diǎn)是雞未放血?dú)⑺溃赃@時(shí)雞還是活的。在高原地區(qū)，外面風(fēng)雪一片，就會(huì)聽到這些雞如風(fēng)鈴一般“咕咕”直叫，想象一下這個(gè)場(chǎng)景，讓人慘不忍睹。

待其曬干之后，就變成上圖這個(gè)樣子了。這種風(fēng)干雞易于儲(chǔ)存，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)。由于腹內(nèi)的調(diào)料放置了很久，已經(jīng)腌制入味，有關(guān)于風(fēng)干雞的做法也有很多：

美味風(fēng)干雞，營(yíng)養(yǎng)豐富

關(guān)于風(fēng)干雞的做法有很多，做出的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，不油不膩，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。

盤點(diǎn)中國(guó)十大禁菜：活吃猴腦（殘忍指數(shù)5顆星）

1、醉蝦（殘忍度：★★）

2、龍須鳳爪（殘忍度：★★）

3、烤鴨掌（殘忍度：★★★）

4、澆驢肉（殘忍度：★★★★）

5、脆鵝腸（殘忍度：★★★★）

6、鐵板甲魚（殘忍度：★★★★）

7、風(fēng)干雞（殘忍度：★★★★）

8、三吱兒（殘忍度：★★★★★）

9、猴頭（殘忍度：★★★★★）

10、碳烤乳羊（殘忍度：★★★★★）

你吃過(guò)炭烤乳羊嗎？吃過(guò)三吱兒?jiǎn)?？（就是活老鼠）中?guó)自古以來(lái)就喜歡吃，越是珍希的東西越是想吃，中國(guó)吃就是講究“珍罕”二字，廚師們也是各自發(fā)揮著聰明才智，變著方的想辦法吃，要是沒有保護(hù)動(dòng)物這一說(shuō)，估計(jì)中國(guó)的珍稀動(dòng)物早被吃光光了，所謂的十大禁菜就是十分殘忍的十道中國(guó)菜，炭烤乳羊榜上留名