中國(guó)的美食文化在世界上是出了名的，從古代開(kāi)始就一直在研究美食。另外《舌尖上的中國(guó)》讓我們了解了很多中國(guó)特色美食，第三季第六集《酥》讓人印象深刻，主要講的就是中國(guó)傳統(tǒng)的特色點(diǎn)心，下面就跟隨小編一起來(lái)了解一下吧！

一、嵌字豆糖

嵌字豆糖，是一種被稱為“說(shuō)文解字”的古徽州傳統(tǒng)食品。豆味兒、芝麻味兒和微甜的糖味兒讓人唇齒留香，每塊糖中都藏著一個(gè)吉祥如意的漢字，糖中有字，字里含意，意間帶甜。這就是傳說(shuō)中的“咬文嚼字”了吧！

嵌字豆糖的生產(chǎn)原料為麥芽糖、黃豆、黑芝麻，雖然原料簡(jiǎn)單，但工序繁復(fù)，現(xiàn)今已很少有人掌握該項(xiàng)手藝。2017年，嵌字豆塘制作技藝成功收錄安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

二、馬蹄糕

馬蹄也叫荸薺，是廣東省、福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。馬蹄糕有“馬到功成、年年升高”的寓意。咬上一口馬蹄糕，清涼爽滑。制作完成的馬蹄糕，無(wú)論是加熱還是冰鎮(zhèn)，口感味道依舊不變，這就是神奇之處！顏色呈茶黃，折而不斷，爽滑彈牙，馬蹄脆甜，這就是馬蹄糕！

三、荷花酥

荷花酥真是一種美味與顏值并存的中國(guó)點(diǎn)心了，在盤(pán)子里一朵朵荷花的完美綻放！節(jié)目中介紹的荷花酥外形猶如一朵盛開(kāi)的荷花，是由粉色和黃色兩塊面團(tuán)包裹玫瑰豆沙至球狀，在頂部劃上米字后放入二至三層油溫的鍋中，適當(dāng)時(shí)間后“荷花”就會(huì)在杯盤(pán)中綻放。

荷花酥屬于“宴席”常用的花式中點(diǎn)，源自明清時(shí)期，后來(lái)被供為宮廷點(diǎn)心。酥皮點(diǎn)心是中式點(diǎn)心中的一大類，分明酥和暗酥。明酥從表面可以看到清晰的層次，暗酥則看不到，荷花酥就屬于明酥的一種，吃起來(lái)脆酥香甜。荷花酥還曾名列滿漢全席萬(wàn)壽宴的菜單。

四、龍井茶酥

龍井茶酥由小麥粉、花生、綠茶粉、白糖、植物油、食鹽等優(yōu)質(zhì)原料制作而成，口味獨(dú)特，老少皆宜，是一種歷史悠久、休閑的小食品。龍井茶酥是嚴(yán)小華11年前才研發(fā)出來(lái)的。受西湖新十景“龍井問(wèn)茶”的啟發(fā)，2007年，嚴(yán)師傅在吳山酥油餅的基礎(chǔ)上，嘗試加入龍井茶汁與龍井葉泥，使其變得更加杭州味道。

在2007年杭州國(guó)際茶宴設(shè)計(jì)大賽中以及同年第八屆中國(guó)(杭州)美食節(jié)“西湖第一宴”大賽中，這道“龍井茶酥”連續(xù)榮獲了兩項(xiàng)金獎(jiǎng)。后來(lái)，杭州很多餐館也紛紛推出了自己的“龍井茶酥”，大體差不多，但細(xì)節(jié)會(huì)略有不同。